農歷虎年快到了，今天咱們來做一個應景的小餅干。這款小餅干是在經典的原味瑪格麗特基礎上，加入了奈特蘭芝士粉，口感更加豐富。形狀上，我用巧克力裝飾成了小老虎的形狀，超級可愛的。
By MuseFood
用料
- 黃油 50克
- 奈特蘭芝士粉 8克
- 熟蛋黃 1個
- 低粉 40克
- 玉米淀粉 40克
- 糖粉 25克
- 可可粉 少許
- 巧克力 10克
1、黃油軟化，加入糖粉
2、打發至順滑
3、篩入一個熟蛋黃（最好是用土雞蛋，顏色黃黃的更好看）
4、篩入低粉和玉米淀粉
5、準備奈特蘭芝士粉
6、直接加入芝士粉，先用刮刀翻拌至無干粉
7、再直接用手揉成團，揉的時候只要像是捏小球一樣，把面團聚攏捏緊
8、將面團分成10克一個，一共可以做15個，搓圓后稍微按壓
【 芝士粉|小老虎芝士瑪格麗特餅干】9、再用大姆指按壓中間，整個形狀不要特別立體，四周可以稍微扁平一些，不然耳朵不好固定
10、剩余面團篩入適量可可粉
11、揉勻后取一點搓成小圓形再捏出耳朵形狀
12、借助手溫，小面團會很軟，輕輕按壓放在剛才做好的餅干上，烤好也不會掉的。將餅干放入170度中層烤約15分鐘，表面微黃就可以了，出爐放涼
13、將巧克力（最普通的牛奶巧克力即可）裝入裱花袋，直接泡在70度左右的溫水中溶化，剪個小口畫出圖形
14、超級可愛
15、帶著芝士香味，口感層次更豐富
16、這個芝士粉，用來撒在意面或者沙拉上也很贊哦
小貼士因為現在天氣比較冷，巧克力容易凝固，中途需要多次加熱，只要在外面再套一個裱花袋直接泡入熱水中（懶人辦法）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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