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咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷

咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


花卷跟咸蛋黃的完美融合，美味又獨特。咸蛋黃沙沙的口感再搭配上有奶香的皮，口感很奇妙，每一層都有濃濃的咸蛋黃香味，孩子超愛吃。
By 君888
用料

  • 中筋面粉 200克
  • 清水 110克
  • 酵母 3克
  • 糖 8克
  • 咸蛋黃風味調味料 50克
  • 鹽 2克
  • 色拉油 15克
  • 熟芝麻 適量
  • 蔥花 適量
  • 植物油 適量
做法步驟咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


【 咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷】1、鍋中放20克植物油，加入50 克金沙咸蛋黃風味調味料，小火炒香。一定要用小火，不然很快炒焦。
咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


2、炒香后的咸蛋黃醬盛起放涼備用。
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3、面粉、水、糖、酵母放在廚師機，揉成光滑的面團。
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4、不用發酵，直接用搟面杖搟成長方形。
咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


5、用刮刀均勻地抹上之前做好的味好美咸蛋黃醬。
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6、把面皮折成三折。
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7、然后切成大概3~4厘米寬的面胚。
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8、全部切好后，拿一根面胚輕輕拉長，擰成麻花狀。
咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


9、全部擰好，均勻地擺在平底鍋中。
咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


10、蓋上蓋子放在溫暖處發酵至兩倍大。
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11、發酵好后，從鍋邊淋入一些食用油，開小火，先煎至底部微微金黃，然后從鍋邊加入小半碗開水，馬上蓋上蓋子，中途要不停的移動鍋，讓周圍的花卷也能受熱。
咸蛋黃|咸蛋黃煎花卷


12、水燒干后起鍋，撒上熟白芝麻、蔥花，沒有的話也可以不加，咸蛋黃花卷就做好了。
小貼士咸蛋黃調味料可以用4~5個咸蛋黃代替，用烤箱烤熟，碾碎不需要加油直接用就可以了。
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