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高筋面粉|黑椒棒棒腸面包

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高筋面粉|黑椒棒棒腸面包


學校門口的炸串，學生時代的我們都還有記憶吧。下課鈴聲一響，仿佛按下了肚子里的饑餓鍵，一下子就餓了！學校門口的炸串小攤仿佛是神一樣的存在，那風味讓你欲罷不能。今天我們就用面包吃出炸串的感覺來，這個黑椒棒棒腸面包，讓你找到小時候的感覺！
By 熊貓半糖
用料

  • 高筋面粉 200克
  • 低筋面粉 30克
  • 鹽 2克
  • 糖 30克
  • 牛奶 160克
  • 酵母 4克
  • 黃油 20克
  • 面包屑 100克
  • 黑胡椒粉 少許
  • 香腸 2根
做法步驟高筋面粉|黑椒棒棒腸面包


1、準備好所需要的材料；
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2、往面包桶里加入鹽2克、糖30克、牛奶160克、高筋面粉20克、低筋面粉30克以及酵母4克，啟動揉面模式；
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3、中間加入軟化好的黃油20克，揉成光滑面團，一次發酵至兩倍大；
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4、取出發酵好的面團簡單手按排氣；
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5、分出60克大小的劑子，拉出光面滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鐘；
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6、把劑子排氣搟成長方形，放入一半香腸，從上到下卷起來；
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7、用一根竹簽串起來，整理好面團的兩頭；
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8、面團表面噴水后蘸上面包屑和黑胡椒粉的混合；
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9、放入烤箱進行二次發酵；
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10、二次發酵至1.5倍大，表面擠上墨西哥醬裝飾（也可以不要）；
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11、放入烤箱，170度烤22分鐘；（上色后蓋錫紙）
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12、烤后晾涼，看著很有趣，像個炸串；
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13、咬開里面有根腸；
小貼士半糖有話說～1、外面裹著的是面包屑和黑胡椒粉，口感酥脆酷似炸串，黑胡椒粉的香味更增加風味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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