齊魯晚報·齊魯壹點
“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽獎揭曉，聊城市榮獲多項大獎。聊城市委宣傳部、聊城市文化和旅游局、聊城市文化和旅游行業協會飲食烹飪分會均榮獲“2021年最佳組織獎”。聊城市選送的四項菜品獲獎，其中，絕代雙膠獲“2021年十大創新菜品獎”，七星聚義、翰林肉、滋味櫻桃肉獲“2021年最具價值新魯菜獎”。










魯菜因美味而聞名，在中國美食食譜中扮演著重要的角色，是中國傳統四大菜系之一，也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。魯菜起源于山東地區，山東各個地區都有其經典與代表性的菜譜，而聊城的美食又有其獨特的歷史與制作技巧，美味與健康并存，顏值與營養皆高。接下來就和小編一起來欣賞一下這些獲獎的聊城美食吧！
絕代雙膠：聊城市東阿縣是一座歷史古城，因阿膠而為世界所熟知，絕代雙膠這道魯菜利用阿膠與桃膠熬制而成，將優越的材料發揮出其最高的價值，味美而汁濃，是美容與滋補的上等佳品。




【 為主料|2021魯菜創新大賽獎揭曉，聊城市榮獲多項大獎】七星聚義：聊城這座古城千百年來上演著無數的歷史傳奇，《水滸傳》七星聚義的故事就是在這里發生，而烹飪界則在歷史故事的基礎上，將其發展為一道美味的菜品，七星聚義原以甲魚為主料進行烹飪，隨著時間發展，轉而更重海參，因而又添加了海參為主料，進行極為精到的烹飪，兼容山珍海味之美，在水滸宴中有著重要的分量。




翰林肉：翰林肉因康熙四十二年，康熙巡幸江南受劉琰劉翰林以此菜招待，深受皇帝喜愛而得名。翰林肉切肉成片，進行燜蒸，入口即化、香而不膩、色澤紅亮、口感軟潤。富含人體需要的蛋白質、脂肪酸、銅元素、鐵元素等營養物質。




滋味櫻桃肉：因外形紅亮，大小與櫻桃無異，口感酸甜，因而得名。櫻桃肉做法簡易，只需將肉切成櫻桃大小肉丁，加入調料攪拌，炸至金黃出鍋最后澆上湯汁即可。

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