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香辣烤魚|家常香辣烤魚

香辣烤魚|家常香辣烤魚


受疫情影響，我所在的國家已經連續兩年間斷性封城，出去吃飯很難，還不安全。廚藝見長啊！
By 美食魔力轉圈圈
用料

  • 海鱸魚 1條
  • 配菜：
  • 土豆片 1個土豆
  • 芹菜 2根
  • 白菜 1片
  • 生菜 2片
  • 木耳 30克
  • 魔芋 6塊
  • 粉條 50克
  • 筍片 60克
  • 蘑菇片 30克
  • 年糕 60克
  • 豆腐泡 5個
  • 佐料：
  • 水煮魚料 半包
  • 鹽 3-5克
  • 調料：
  • 姜 5片
  • 香蔥段 1棵蔥
  • 紫皮洋蔥絲 1顆
  • 蒜片 3瓣
  • 尖椒段 2根
  • 香菜 50克
  • 麻椒 15粒
  • 干辣椒段 10根
  • 食用油 100毫升
  • 五香鵪鶉蛋 選加
  • 午餐肉 選加
做法步驟香辣烤魚|家常香辣烤魚


1、土豆切片蘑菇切片芹菜切塊所有需要先炒熟的配菜
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2、豆腐泡切塊白菜生菜洗干凈，平鋪到不銹鋼烤盤里
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3、粉條用溫水泡發30分鐘
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4、這是最后要爆香的料
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5、水煮魚調料也可以換成麻辣火鍋料。四川麻椒不能少
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6、魚清理干凈，拋開用料酒，鹽，姜粉，黑白胡椒腌制30分鐘。
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7、260度用烤箱烤10分鐘，或者用grill鍋夾10分鐘直到魚肉兩面焦香。
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8、我用的是這種鍋子，選最高溫度。
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9、熱鍋少許油，把步驟一里面的材料，除了年糕外炒到半熟
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10、加入水煮魚調料，繼續炒香。
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11、倒入沒過食材的開水
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12、放入粉條和年糕，燉煮到食材（大開）沸騰
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13、把一鍋配菜倒入烤盤，燙熟白菜和生菜
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14、烤好的魚放在配菜上
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15、熱鍋，寬油炒香步驟四里面除了干辣椒以外的其調味蔬菜。油要燒熱
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16、步驟15的熱油和蔬菜都澆到魚身上。撒上香菜有條件的朋友可以在烤盤下面放上加熱裝置，比如電磁爐，小火給魚繼續加熱。
小貼士麻辣鮮香，越吃越過癮喜歡紅油辣椒的可以選加，我這道菜不是特別油膩，也不會很辣，香辣口味。喜歡的話歡迎關注我，查看我其它130余篇家常菜譜。謝謝，我們下次見！
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