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快過年了 ， 教大家蒸紅豆年糕 ， 手不沾面30分鐘出鍋 ， 軟糯又美味 。 進入臘月 ， 就聞到年味了 ， 很多地方已經開始忙年了 。 小時候 ， 每年過年印象中 ， 就是母親不停的忙碌 ， 開始準備各種年貨 ， 除了供奉先人的桌子 ， 還要做各種面食 ， 炸各種果子 ， 最后安排上蒸糯米糕 。 糯米糕很多地方也稱為年糕 ， 有‘年年高’的寓意 ， 各種年貨里最喜歡吃的就是糯米糕 ， 軟糯香甜 ， 入口帶著紅豆的清香 ， 糯嘰嘰的美味又好吃 。
紅豆糯米糕 ， 做法簡單又好吃 ， 只需三步就能完成 ， 即使小白也能輕松上手 ， 有的朋友說 ， 家里沒有牛奶 ， 或者對奶制品過敏 ， 沒關系可以把牛奶換成清水 ， 只要有紅豆糯米就能做 ， 簡單攪一攪拌一拌 ， 上鍋蒸半小時 ， 就能吃到糯嘰嘰的紅豆糯米糕 。 今天蒸糯米糕 ， 我用了杯子 ， 不用切開方便小朋友拿著吃 ， 如果沒有這種杯子 ， 可以直接用一個大碗 ， 倒入粉漿蒸熟 ， 涼了以后用刀切成一塊塊 ， 就方便食用了 ， 喜歡吃年糕的 ， 一定要試試 。
【紅豆糯米糕】
所用食材：煮熟的紅豆220克 ， 糯米粉100克 ， 牛奶（清水）100克 ， 細砂糖40克 ， 紅棗5粒
【制作方法】：
1、準備好所用的食材 ， 分別稱重好重量備用 ， 我用的紅豆是提前煮好的低糖紅豆 ， 自己煮的話 ， 紅豆提前浸泡一夜 ， 然后用電飯煲煮粥功能煮熟 ， 瀝干水即可 。
2、把紅豆放入大碗里 ， 倒入細砂糖 ， 用筷子把紅豆和糖攪拌均勻 。
3、把糯米粉倒入碗里 ， 用筷子攪拌 ， 和紅豆細砂糖拌勻在一起 。
4、把牛奶倒入碗里 ， 把粉漿用筷子攪拌成酸奶樣的糊糊狀 。
5、把硅膠杯子放入蒸籠 ， 用小勺把粉漿舀入杯子里 ， 九分滿左右即可 。
6、鍋里加入半碗冷水 ， 把放入年糕的蒸籠放鍋上 ， 蓋好蓋子大火上汽后轉中火 ， 一共蒸30分鐘 。
7、蒸20分鐘以后 ， 打開蓋子 ， 把紅棗放入杯子中間 ， 用力按下 ， 使大棗和年糕貼合一起 。
8、蒸好以后打開蓋子 ， 把年糕取出 ， 放在冷卻架上散熱放涼 。
【糯米粉|糯米粉別只做湯圓了，簡單3步教你做糯米糕，糯嘰嘰美味又好吃】
9、糯嘰嘰的紅豆糯米糕就蒸好了 ， 做法簡單 ， 美味又好吃 ， 過年必做 。
雨媽小貼士：
1、紅豆糯米糕的主要食材紅豆 ， 平時有空可以一次煮一大鍋 ， 瀝干水分 ， 分成小份冷凍保存 ， 用的時候取一份解凍 ， 方便又衛生 。
2、沒有硅膠杯子 ， 可以用玻璃碗 ， 長方形或者正方形都可以 ， 甚至小一點的烤盤都可以 ， 底部刷一層薄薄的植物油 ， 再倒入粉漿 ， 容易脫模 。
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