閩東的芋頭莆田的面
客家煎粄香又甜
福州人最愛太平燕
有雞有魚才叫年
1月14日，2022年首場《大醫生開講》直播，
聚焦營養話題
【 李紅衛|5400秒揭開過年不胖的秘密！《大醫生開講》過年攻略來啦！】 邀請了
福建省營養師協會會長劉彥雯，
福建省營養學會顧問委員、原福建醫科大學附屬協和醫院副主任營養師余良珍，
廈門大學公共衛生學院預防醫學系副主任、副教授李紅衛，
三位營養大咖共話“過年好好吃”。






活動在福建日報《新福建》客戶端、福建衛生報直播平臺、福建衛生報視頻號、抖音、微博等全平臺全程直播，累計觀看人數破60萬。
點擊下方圖片觀看直播回放↓↓↓



本場直播要點匯總
1、天天要開心地吃，好的心情才能夠有好的營養。
2、最關鍵的問題就是“量”，什么都可以吃，你控制好總體的量，還要適當運動。吃動平衡。
3、合理膳食，不是做餐平均，是做日平均、周平均甚至是月平均。
4、過年主食添加玉米、雜糧、全谷物。糯米類的食物（紅團，年糕）適量少吃。
5、習俗不可變，但份量可調，除了主菜，其他菜都計口下鍋。
6、女性一天飲酒不超過30ml，男性不超過50ml，以紅葡萄酒為宜，當然如果能以茶代酒會更合適。
7、糖尿病患者用餐時盡量做到每道菜下一次筷子，含糖甜食不用，主食少用。
8、營養不是拿著秤斤斤計較，也不是刻板地執行熱量表，而是心中有桿秤。食物沒有好不好，只有適不適合，適合你的，才是營養。
下面一起來看看
營養師們具體都講了些什么吧~~
營養知識誤區多 亟需更新營養理念
“營養餐就是豬食，沒油沒鹽，不好吃。好吃的就不營養?！?br /> “蛋白質高就是營養?！?br /> “營養科不就是做饅頭包子嗎？”
……
很多人對營養存在誤解，亟需更新理念。



李紅衛教授特別提醒要更新理念：
“對于一個饑餓的人而言，一塊饅頭就是營養。同樣一個雞蛋，對于兒童是營養，對于高血脂人群可能反而是負擔。物無美惡，過則為害。食物沒有好不好，只有適不適合，適合你的，才是營養?！?br />


劉彥雯會長也表示：
“營養不是拿著秤斤斤計較，也不是刻板地執行熱量表，而是心中有桿秤，今天多吃了，明天就控制一下自己。這周吃少了蔬菜，下周補上些。其實，好吃的也可以很營養，營養的也可以很好吃?！?br /> 近千條留言表白團圓飯 重習俗調份量
小小一個福建，北至南平的咸辣，南到漳州的清鮮，年夜飯都各有風骨和配搭，天上飛的，海里游的，地上長的，山海食材交融，口味氣象萬千，真正應了閩菜應時應節應地的烹飪智慧。
在直播開始前，福建衛生報微信公眾號、福建日報《新福建》客戶端均開展了征集活動，向網友們征集了春節家鄉不可或缺的飲食習俗、俗語和年夜飯里必不可少的菜肴，收到了近千條留言，并從中間提煉了八個普遍的風俗習慣。
北方的餃子，留過三十夜的魚（余），年年高的年糕，豐富的八閩特色面食，初一必吃素，剩飯剩菜的習慣……直播間里，就這些民俗，營養師們展開了激烈的討論。

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