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雞蛋餅|韭菜雞蛋餅

雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


冬天韭菜不好買，大部分都是大棚種植的。為了能整上一口地道的味道，湊個空趕了一個集，趕巧碰上了農戶自己家種植的細韭菜，就必須買。地道的韭菜味那是真香。
By 聰哥美食
用料

  • 韭菜 100g
  • 面粉 200g
  • 雞蛋 2枚
  • 鹽 2小勺
  • 水 適量
  • 五香粉 1小勺
  • 食用油 1勺
做法步驟雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


1、韭菜整理一下，去除老葉。洗凈控水待用。
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


2、韭菜切成小段，1cm左右就行，加入食用油，五香粉，鹽，攪拌。
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


3、活好面團，偏軟一點口感好，醒個十分鐘。
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


4、分成小塊趕成薄餅。
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


5、韭菜段里面打入一個雞蛋攪拌。
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


【 雞蛋餅|韭菜雞蛋餅】6、攤平
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7、蓋第二張面餅，并把一圈壓一下，防止漏雞蛋液
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


8、平底不粘鍋，中小火，起鍋加一點油，
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9、餅請進去，晃一下，讓底油均勻蘸上
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


10、再煎另一面，一兩分鐘再翻一下
雞蛋餅|韭菜雞蛋餅


11、地道的韭菜餅，營業又美味，孩子們很喜歡。
小貼士平底鍋加一點油，餅的顏色金黃帶脆皮，更香?；鸷虼笮∫刂坪?，大火容易糊。煎餅的時候，要經常轉一下鍋，使其受熱均勻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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