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老北京茄丁肉沫揪片

老北京茄丁肉沫揪片


北京地區的老百姓經常吃的，味美，實惠，抗餓，小時候的回憶！小時候的味道！
By 豆粉美食專家
用料

  • 圓茄子 1個
  • 豬肉餡 150克
  • 西紅柿 1個
  • 大蒜 3瓣
  • 姜絲 適量
  • 蔥花 適量
  • 料酒 3茶勺
  • 醬油 2茶勺
  • 蠔油 2茶勺
  • 鹽 半小勺
做法步驟老北京茄丁肉沫揪片


1、面揉好了醒著，五分鐘左右揉一下，然后蓋好了醒著這時候準備打茄丁肉沫鹵，
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2、起鍋燒油，下少許肉沫，愛吃肉多放，不愛吃少放或不放都行，炒至變色加蔥姜蒜爆香，
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3、加入茄丁翻炒，加入料酒生抽耗油鹽雞精味精調味，翻炒！
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4、翻炒斷生后添加少許開水嘗嘗味道咸淡，然后加入少許水淀粉適當增加一些稠度，有條件的可以加一點兒香油提香，出鍋！
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5、一碗茄丁肉沫鹵做好了！
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6、另外起鍋燒水，往水里揪片，一個一個的揪，揪的差不多了就停，煮三分鐘出鍋，撈出來放入溫水里，夏天可以用涼水鎮一下，就可以吃了。
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7、撈出來放盆里，
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8、撈碗里放上茄丁肉沫鹵，愛吃蒜的來點兒蒜汁，愛吃醋的來點醋，嗯！味道美的很那！你也試試，看和小時候一樣味道嗎！
小貼士少吃點兒，注意減肥啊！
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