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|虎年除夕夜，不管有錢沒錢，6道硬菜別忘記端上桌，寓意吉祥如意

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春節是一年中最為重要的節日 ， 尤其是除夕夜 ， 算是家家戶戶的重頭戲 ， 在這一天人們要把各種美味佳肴端上桌 ， 來好好的犒勞一下自己 ， 在這樣的喜慶的節日里 ， 菜品不僅要保留傳統 ， 還要創意有心意 ， 今天就為大家分享6道年夜菜 ， 照著做就很美味 ， 寓意吉祥如意 ， 六六大順 。 一、清蒸鱸魚
年夜飯少不了鮮美的魚肉 ， 寓意“年年有余” ， 很多朋友覺得清蒸魚不難 ， 但是蒸出的魚肉總有腥味 ， 而且肉還老 ， 看完下面的做法你就明白了 。 主要食材：鱸魚、蔥姜、紅椒1、首先將大蔥、生姜切成細絲 ， 然后放入清水里面浸泡 。 2、鱸魚處理干凈之后 ， 用刀在背部肉厚的地方切上一刀 ， 再順著魚肚子魚骨的地方切一切 ， 讓魚可以趴著 ， 這樣可以減少蒸制時間 ， 造型也漂亮 。 3、然后放入蔥姜水里 ， 給魚做一個“按摩” ， 再浸泡10分鐘 。 這樣比用料酒好 ， 也沒有怪味 。 4.、魚盤里面墊上筷子 ， 將鱸魚放到筷子上 ， 鋪上蔥姜片 ， 水開上鍋蒸8分鐘 ， 再燜2分鐘 ， 5、出鍋后撿出蔥姜片和筷子 ， 然后撒上蔥絲、姜絲、紅椒絲 ， 潑上熱油 ， 再淋蒸魚豉油即可 。 二、電飯鍋燜雞
俗話說“無魚不成席 ， 無雞不成宴” ， 魚肉有了 ， 自然少不了雞肉 ， 用電飯鍋燜雞 ， 簡單又方便 ， 感覺比烤雞還要好吃 。 主要食材：雞一只、小蔥、生姜、洋蔥、香菇1、準備多一些小蔥切小段備用、生姜切片、洋蔥切塊 ， 香菇切片 。 2、雞肉清洗干凈之后 ， 用牙簽在雞身上扎小眼 ， 每一個部位都要扎到 。 然后在表面撒上2勺食鹽 ， 涂抹均勻 。 3、接著放入一部分的蔥姜 ， 生抽、紅燒老抽、蠔油、少許白糖把雞涂抹均勻 ， 雞肚子里也要涂抹 。 全部抓均勻之后 ， 再來少許的醬油 ， 淋在雞的表面 ， 這是顏色金黃的關鍵 ， 最后腌制1個小時 。 4、電飯鍋里面鋪上蔥段、姜片、洋蔥、香菇 ， 再放入雞肉 ， 淋上剩余的料汁 ， 選擇煮飯模式即可 。 三、蘿卜肉丸子
每逢過年 ， 炸丸子可以家家戶戶必不可少的 ， 金黃酥脆的丸子 ， 越吃越香 ， 越吃越解饞 ， 一顆顆圓溜溜的丸子 ， 象征著我們新的一年可以財源滾滾 。 主要食材：綠蘿卜、胡蘿卜、豬肉餡、1、綠蘿卜和胡蘿卜分別插成細絲 ， 然后加入鹽沙出10分鐘 。 2、沙好的蘿卜擠干水分 ， 加入肉餡 ， 雞蛋 ， 五香粉、雞精攪拌均勻 ， 接著再分次加入面粉和淀粉 ， 能團成丸子即可 。 3、油溫6成熱 ， 下入丸子 ， 中火慢炸 ， 把丸子炸到能漂浮起來 ， 表面金黃即可 。 四、蔥香雞腿
雞腿肉比較鮮嫩 ， 相比較其他肉類 ， 它的烹飪時間更短 ， 更加節省時間 。 這個做法蔥香濃郁 ， 非常解饞 。 主要食材：大雞腿、小蔥、生姜、大蒜1、準備2個大雞腿剁成小塊 ， 然后放入盆中 ， 加入適量食鹽、清水抓洗干凈 。 2、洗凈后瀝干水分 ， 然后加鹽、生抽、胡椒粉、料酒、醬油、蠔油、白糖抓拌均勻腌制15分鐘 。 3、鍋里多來點油 ， 放入蔥段、姜蒜片小火炸出香味 ， 炸到金黃之后留油撈出 ， 然后下入雞塊 ， 再把多余的腌料也倒進去 ， 大火翻炒至雞肉變色 。 4、加入少許清水 ， 蓋上鍋蓋中小火燜15分鐘 ， 時間到了后大火收汁即可 。 五、糖醋里脊

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