蒸餃|豬肉白菜蒸餃
蒸一籠餃子水煮一鍋餃子哈哈 蒸餃勁道水餃汁水飽滿 不同的風味 一次吃個夠～
By 新晉廚神一枚????
用料
- 前腿肉 300克
- 包菜 1個
- 料酒 1勺
- 蠔油 半勺
- 鹽 2小勺
- 糖 半勺
- 蔥姜水 三分之一小碗
- 蔥白 一點點
- 面粉 適量
1、適量面粉，一碗溫水，開始和面
2、一半一半加水和面
3、兩半都攪拌好了，開始上手揉成團
4、揉成團后，包保鮮膜，醒面半小時。
5、醒面時準備餃子餡兒：準備適量包菜 豬肉大蔥 姜
6、絞肉機先絞肉
7、包菜切開洗凈控水，蔥姜洗凈準備
8、三秒搞定這個機子真心好用（不是打廣告）
9、放入包菜攪碎
10、棒吧三秒碎末了
11、再來一波，把蔥 姜一塊攪碎
12、裝入大容器中，準備調味
13、加入適量生抽、胡椒粉、鹽、雞精、香油攪拌均勻（我還加入了生姜水，太多水分了 用紗布袋擰了一次）
14、面醒好了，開始揉面搟皮
15、案板放干面粉，分兩半揉光滑，開始搓成長條
16、另一半面最好用保鮮膜包住，否則容易干皮
17、切成大小相同的面劑子，用手心壓平，依次搟開
18、開始包餃子嘍～一個，兩個，三個。。。。
19、邊搟邊包，否則皮容易干 不好捏緊邊
20、全部包好啦～排排坐，吃果果
【 蒸餃|豬肉白菜蒸餃】21、燒水，水開蒸餃子嘍，大火蒸二十分鐘（放拍照片啦），蒸好后五分鐘后再揭開鍋蓋
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