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【咖啡|樂山這家傳承了5代的老店，專賣重口味的非遺小吃， 飯點一座難求】天府之國四川有眾多的美食 ， 每一個地區都有當地拿得出手的特色 ， 尤其是成都 ， 因美食成了炙手可熱的網紅城市 ， 每天都接待大量游客前來尋覓美食 。 離成都僅一步之遙的樂山 ， 雖然不及成都那么耀眼 ， 但是真正的吃主卻喜歡去樂山尋找美味 ， 就連很多成都人周末都會特地去樂山 ， 因為這里的美食極具特色 ， 而且讓人百吃不厭 。

樂山這家傳承了5代的老店 ， 專賣重口味的非遺小吃 ， 把邊角料做成非遺小吃 ， 飯點難求 。 這家店藏在一條老巷里 ， 店面很大 ， 裝修極具個性 ， 很顯然老板是花了心思的 ， 這家店有濃濃歷史的印記 。 來到這里不光可以品嘗美食 ， 還可以領略到樂山曾經的舊時光 。

這家店主打的就是邊角料做成的美食 ， 肥腸在當地曾經是邊角料 ， 有不上酒席的習俗 ， 后來在物資匱乏年代 ， 肥腸類的邊角料發揮了巨大的作用 ， 被巧手能匠精心加工 ， 漸漸脫離了邊角料的稱號 ， 成為餐桌上的主角 ， 有擁有眾多的擁躉者 。

店里的香酥糯米腸卷 ， 肥腸卷著糯米 ， 油炸之后口感酥脆 ， 蘸上店里特制的醬料 ， 沒有異味 ， 特別的香 ， 鹵腸頭用厚實的大腸頭做食材 ， 處理得干凈 ， 鹵制到位 ， 油而不膩 ， 吃后唇齒留香 ， 下酒下菜都非常不錯 。

火爆肥腸也是點單率很高的 ， 用大蒜和干辣椒 ， 經過大火 ， 鐵鍋爆炒之后 ， 帶有濃濃的鐵鍋氣 ， 火候掌握得恰到好處 ， 外焦里嫩 ， 吃起來又香又滑 ， 吃到嘴里有爆漿的感覺 ， 再來一碗肥腸豌豆湯 ， 口味較為清淡 ， 吃了那么多油膩的菜 ， 這道菜可以用來清清口 ， 特別是豌豆的香糯 ， 能很好改善嘴里的重口氣 ， 配上白菜和蔥花提香解膩 ， 里邊的肥腸量也是很多的 ， 性價比較高 。

蔥烤肥腸 ， 就像吃燒烤一樣是很好的下酒菜 ， 店里的血旺點單率也很高 ， 血旺可以起到排毒養顏的作用 ， 口感很嫩滑 。

當然也有人覺得這家店名氣大于實質 ， 仁者見仁智者見智了 ， 對于味道的體驗感 ， 因人而異 ， 要有自己的判斷 ， 不要人云亦云 ， 你們說對吧？

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