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云南|云南人過年要請吃“殺豬飯”，殺豬飯是什么飯，外地人能去吃嗎？

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云南|云南人過年要請吃“殺豬飯”，殺豬飯是什么飯，外地人能去吃嗎？

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云南|云南人過年要請吃“殺豬飯”，殺豬飯是什么飯，外地人能去吃嗎？

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人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子 ， 想一點辦法 。 是的 ， 美食就是我找的樂子 ， 想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

導讀：
【云南|云南人過年要請吃“殺豬飯”，殺豬飯是什么飯，外地人能去吃嗎？】老話講：“過了臘八就是年” 。 雖說是過年 ， 可是很多人卻一直在說 ， 年味淡了 。 在我看來年味淡了要分地方 ， 在中部很多城市可能是這樣 ， 但是在西南地區 ， 年味還是比較濃的 ， 因為進入臘月以后 ， 會有一個重要的飯局 ， 那就是“殺豬飯” 。

云南人過年要請吃“殺豬飯”， 殺豬飯是什么飯 ， 外地人能去吃嗎？你是不是很好奇 ， 云南少數民族比較多 ， 所以吃殺豬飯的方式也不太一樣 ， 我當時去的是 ， 哈尼族的一個村寨 ， 他們在這里吃殺豬飯 ， 也非常的熱鬧 。
殺豬飯 ， 是當地的一種風俗習慣 ， 在每年的臘月就可以操辦 ， 不夸張地講 ， 這一個月甚至可以幾個星期家里都不用開火 ， 直接就可以去“蹭飯吃” 。 少數民族都比較好客 ， 外地人都可以直接去吃 。

因為每個地方不一樣 ， 當地的殺豬飯儀式也不一樣 。 一般是主人家提前一天告訴寨子里的人 ， 說是去吃殺豬飯 。 第二天一大早幾個壯丁 ， 就開始殺豬 ， 豬處理好以后 ， 碰到一些富貴人家 ， 還會殺牛宰羊 ， 這一天會特別的熱鬧 ， 不僅是村寨里的人會來 ， 平時的一些親朋好友都會到場 ， 來吃殺豬飯 。

菜肴一般都在12個～16個不等 ， 酥肉和小紅肉 ， 是必不可少的兩道菜 ， 還有酸菜炒肉等 ， 菜肴的品類也很多 ， 喝著包谷酒 ， 一邊劃拳一邊喝酒 。 直至到了晚上 ， 玩得比較好的朋友 ， 就會在家里開始整燒烤 ， 一直到凌晨才散場 ， 真正喝到位吃到位 。

辦完殺豬飯留下的豬肉 ， 就開始制作成臘肉 ， 腌制然后風干晾曬 ， 還有一部分會制作成為臘腸 ， 大家伙在一塊 ， 一會就幫忙全部制作完成了 。
在云南吃殺豬飯 ， 你會找到曾經那種“年味” ， 親戚朋友還有村里的人都會來幫忙 ， 大家也不用送什么 ， 彼此也不存在什么芥蒂 ， 吃的時候是那種久違的自在感 。 而且吃的飯菜也都是家里的一些土菜 ， 就比如豬肉 ， 都是自己家里養的豬 ， 肉質特別的鮮美 ， 不管是做菜 ， 還是制作燒烤 ， 那味道鮮得很 。

“年味”真的越來越淡了？云南網友：請你吃“殺豬飯” ， 找回年味 。 我在云南過年的時候 ， 確實發現“年味”要比江西這些地方更濃 。 所以并不是所有的地方年味都越來越淡了 ， 像云南這些地方 ， 從一頓殺豬飯 ， 就能讓你感受到年味漸濃 。

朋友們 ， 你們吃過云南的“殺豬飯”嗎？又到了臘月吃殺豬飯的時間段了 ， 你們當地有什么習俗嗎？歡迎大家留言討論 。

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