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豆腐|驢肉豆腐火鍋

豆腐|驢肉豆腐火鍋


都說天上的龍肉，地上的驢肉最近愛上了驢肉火鍋賣驢肉的阿姨特意給我留了驢腱子、蹄筋醬肉的方法鹵制用鹵過肉的湯汁加上驢肉，搭配豆腐、蘿卜自制了火鍋！太幸福了！
【 豆腐|驢肉豆腐火鍋】By 張哈哈在廚房
用料

  • 驢腱子 1塊
  • 驢蹄筋 適量
  • 鹵料包
  • 八角 1個
  • 桂皮 1塊
  • 花椒 20粒
  • 丁香 5粒
  • 香葉 3片
  • 姜片 1片
  • 蔥段 1段
  • 料酒 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 蘸料
  • 蔥花 適量
  • 香菜 適量
  • 蒜末 1茶匙
  • 芝麻醬 2勺
  • 豆腐乳 適量
  • 配菜
  • 豆腐 1塊
  • 白蘿卜 1個
做法步驟豆腐|驢肉豆腐火鍋


1、將鹵料裝在過濾袋中，或者直接買個鹵料包
豆腐|驢肉豆腐火鍋


2、驢腱子、驢蹄筋焯水，放入砂鍋中，加入生抽、老抽、料酒，加入適量的水，大火燒開，小火燉煮2小時
豆腐|驢肉豆腐火鍋


3、將豆腐、蘿卜切好，蔥花香菜切成末，調好芝麻醬蘸料
豆腐|驢肉豆腐火鍋


4、鹵好的腱子肉切成片，蹄筋切成塊。用鹵肉的湯汁加上水、鹽、雞精調個味，火鍋湯底就好啦！
豆腐|驢肉豆腐火鍋


5、鍋中加入蘿卜、豆腐，熱呼呼超好吃！
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