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湯圓|這道家常菜，香辣小魚干做好了，一餐能吃三大碗飯

雞蛋湯圓

湯圓|這道家常菜，香辣小魚干做好了，一餐能吃三大碗飯

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湯圓|這道家常菜，香辣小魚干做好了，一餐能吃三大碗飯

大家好 ， 今天去超市 ， 看到有這種漂亮的小魚干 ， 就買了一點回來 ， 準備分享一道最經典的香辣小魚干 ， 做法簡單 ， 特別下飯 ， 下面就開始操作吧 。
首先我們將準備好的小魚干 ， 找一個碗放入碗里面 ， 然后加入少許的自來水 ， 把這個小魚干提前把它泡一下 ， 讓它回軟 ， 再放一邊備用 。
接下來 ， 咱們準備幾片剝好的大蒜子 ， 把它拍一下 ， 然后再剁成米 ， 再放入碗里面備用 。
再洗一點青辣椒 ， 把它切成絲 ， 不要太多 ， 準備一至二個青辣椒就夠了 ， 再把洗好的蒜苗把它切成段 ， 把它放在碗里面備用 。
再清洗一點大蔥 ， 把它切成蔥花 ， 裝在碗里面 ， 生姜也要切一點 ， 配料清單準備完成 ， 就這些 。
然后起鍋燒油 ， 加入植物油 ， 把它燒熱 ， 放入泡好的小魚干 ， 先把小魚干把它煎香 ， 稍微的煎干一點 ， 煎至有點金黃色最好 ， 再用勺子把這個小魚干推到一邊 ， 也可以盛出來備用 。
【湯圓|這道家常菜，香辣小魚干做好了，一餐能吃三大碗飯】再放入蒜米 ， 生姜還有青辣椒 ， 大蔥 ， 加入少許的生抽 ， 再放入一點干紅辣椒 ， 把配料給它炒香 ， 一起繼續把它炒香 ， 要把這些配菜炒至斷生 ， 然后再把小魚干放入一起炒 。
像我這樣的做法 ， 就是最接地氣的家常操作 ， 我最喜歡吃這個小魚干了 ， 就靠這個菜我能吃兩三碗飯 。
接下來我們放點老抽 ， 給小魚干調一下顏色 ， 再調味 ， 放入食用鹽、不要放太多 ， 因為小魚干本來就是很咸的 ， 加入味精、雞精、胡椒粉 ， 再撒一點蠔油 。
再把這個調料給它炒均勻 ， 再帶一點點生抽 ， 再顛倒個幾下鍋 ， 加入少許的自來水 ， 讓小魚干充分地吸收入味 。
最后再倒入切好的蒜苗 ， 將蒜苗把它炒熟 ， 加一點點白醋 ， 快速地翻炒均勻 ， 出鍋直接裝入盤子里面即可 ， 一道香辣小魚干就這樣制作完成好了 ， 老鐵們記得點贊加關注 ， 下期美食更精彩 。



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