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沒了煙火氣 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。 今天給大家分享除夕年夜飯 ， 教你八道家常年夜菜的做法 ， 好看又討喜 ， 新手也能做 ， 快快收藏吧！

清蒸多寶魚準備食材：多寶魚一條 ， 生姜 ， 香蔥 ， 料酒1小勺 ， 食用鹽1小勺 ， 蒸魚豉油2勺 ， 熱油 。
制作步驟：
1：買一條新鮮魚 ， 處理干凈魚內臟 ， 用清水多洗2遍 ， 用刀在魚身劃上幾刀 ， 方便入味 。
2：魚抹上鹽和少許料酒腌制十幾分鐘 ， 然后把腌制好的魚取出 。
3：蒸魚的盤子 ， 盤底擺上蔥姜墊底（可去腥） ， 再放入魚 ， 魚肚子里也可以塞點蔥姜 。 水開蒸8～10分鐘 ， 關火再燜5分鐘 。
4：蒸好的魚去掉蔥姜絲 ， 倒掉盤里的湯汁 ， 重新放點蔥姜絲 ， 加入2勺蒸魚豉油 ， 澆上熱油 ， 瞬間香味撲鼻 。

三杯鴨食材準備：青頭鴨1只、小蔥1把、姜片、蒜頭、米酒、醬油、香油、冰糖
開火煮嘍：
1：洗干凈鴨子、切件 ， 準備好蔥姜蒜
2：冷水下鍋煮鴨子 ， 煮到沸騰起來撈起沖涼水、瀝干水
3：起鍋燒油 ， 放幾顆冰糖炒出糖色 ， 后放蔥（蔥白）、姜片、蒜瓣和鴨子 ， 爆炒至表面金黃
4：米酒、醬油、香油以1:1:1的比例準備好～
5：逐碗倒入鍋中 ， 期間翻炒鴨子防粘底
6：加入沒過鴨子的清水轉小火 ， 燜煮30分鐘
7：開蓋放蔥段（綠色部分） ， 大火收汁 ， 放鹽和糖簡單調味

四喜蒸餃所需食材
中筋面粉250克、溫水135克、豬肉餡適量、雞蛋1個、胡蘿卜1截、芹菜1根、木耳4朵
制作方法
1：豬肉餡調味后備用 。 雞蛋煎熟切碎 ， 胡蘿卜切碎 ， 木耳泡發后切碎、芹菜切碎 。
2：中筋面粉和溫水倒入和面缸 。 安裝和面鉤 ， 啟動2檔開始和面 ， 大約1分鐘時材料已經全部成團 ， 繼續揉3分鐘 ， 面團逐漸起筋 ， 表面逐漸變得光滑 。
3：取出面團 ， 蓋上保鮮膜 ， 松弛10分鐘 。
4：在廚師機的擴展處安裝壓面機 ， 調整到5檔的厚度 。
5：廚師機啟動2檔 ， 把面團輕拍壓扁后 ， 放入壓面機上方的入口處 。 一開始壓出的面片會比較粗糙 ， 撒適量干粉 ， 折疊后反復壓4-5次 ， 面片就會越來越細膩 。
6：壓好的面片放在案板上 ， 用杯子或是切模壓出圓形面片 。
7：面片的中間放入適量豬肉餡 ， 餃子皮從對邊向中心處捏緊 ， 形成的四個口子稍微撐開 ， 分別填入雞蛋、胡蘿卜、芹菜、木耳 。
8：包好的餃子放入鍋中 ， 水開后蒸10分鐘即可 。

如意翡翠卷材料
白菜：1棵、豬肉：200克、海米：1小把、胡蘿卜：半個、蠔油：2勺、生抽：1勺、鹽：適量、食用油：適量、枸杞：適量
做法
1：豬肉剁成肉末 ， 白菜比較硬的梗切丁 ， 胡蘿卜去皮切丁 ， 海米清洗干凈 ， 一同放入大碗中 。
2：加入生抽、蠔油、鹽 ， 用筷子將所有材料攪拌均勻 。
3：將白菜頭的部位切下來 ， 煮一鍋開水 ， 將白菜葉和白菜頭放入 ， 加入適量鹽和食用油 ， 將其煮軟 ， 撈出瀝干水分備用 。

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