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還有幾天就要過年了 ， 過年都會準備一些糖果 。 小時候 ， 我最盼著過年 ， 父母會給我們姐妹買新衣服 ， 還會帶我們去選購賀年糖果 ， 過年可以自由地吃各種零食 ， 在家大大方方地吃糖果 ， 那種快樂現在回想起來仍然開心 。
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自從 ， 我愛上美食后 ， 過年的糖果都是自己做 ， 我會做一些放在家里給孩子吃 ， 準備一些糖果招待客人 ， 我還會把自己做的糖果寄給親戚朋友 。 每年過年前 ， 我至少做10斤牛軋糖 。 我家人都說自己做的牛軋糖奶香味濃郁 ， 吃起來不會很甜 ， 一點都不膩 ， 也不會粘牙 ，
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牛軋糖很受歡迎 ， 在家做牛軋糖非常簡單 ， 只要提前準備好材料 ， 還要有不粘鍋 ， 整個制作過程就是放材料和拌勻 。 自己做牛軋糖可以根據喜好調整牛軋糖的軟硬程度 ， 如果喜歡口感硬的牛軋糖 ， 可以增加奶粉的分量 ， 或者熬煮棉花糖時延遲時間 ， 兩種方法都可以使得牛軋糖的口感變硬 。 每年 ， 我都會做口感軟和口感稍微硬的牛軋糖 ， 這也是自己在家做糖果的樂趣 。
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【花生牛軋糖】
【食材】棉花糖 300克 ， 黃油 30克 ， 奶粉 200克 ， 花生碎 200克 。
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關于食材的分量說明一下 ， 這個配方做出來口感比較軟 。 如果喜歡吃硬牛軋糖 ， 奶粉可以增加50克 。 花生可以增加分量 ， 但不要超過棉花糖的分量 。 如果喜歡核桃、蔓越莓干、葡萄干或者其他堅果 ， 可以把花生換成綜合果仁 ， 果仁果干的總重量不超過棉花糖為宜 。
【做法】
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【口感|過年給家人做牛軋糖，步驟簡單，奶香濃郁，甜而不膩不黏牙，好吃】第一步 用小火融化黃油 ， 可以把黃油切成小塊 ， 加快黃油融化 。
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第二步 加入棉花糖 ， 用小火把棉花糖和黃油拌勻 ， 可以把棉花糖煎成小塊 ， 棉花糖更容易融化 。
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第三步 加入奶粉 ， 奶粉和棉花糖拌勻 。
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第四步 加入花生碎 ， 把花生碎和其他材料拌勻 。
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第五步 攪拌均勻后把花生牛軋糖放入不粘烤盤整形 。 這里要注意 ， 如果用普通烤盤要鋪上烘焙紙防粘 。
——康妮說——
第一 整個制作過程都要用小火 ， 不要用大火 。
第二 制作牛軋糖要用不粘鍋 ， 用不粘鍋大大提高成功率 。
第三 這個配方可以把奶粉換成果蔬粉、抹茶粉做成多種色彩的牛軋糖 。
第四 牛軋糖做好以后要放涼再切成塊 。
第五 牛軋糖的軟硬程度可以根據自己喜好調整 。 牛軋糖要軟一點 ， 可以多加黃油 ， 棉花糖不要熬煮太久 。 反之要牛軋糖口感硬 ， 那么增加奶粉的分量或者棉花糖延遲熬煮時間 。
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