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小年到啦！北方人過小年是在臘月二十三 ， 南方人是在臘月二十四 ， 還有一些如江浙滬、云南等地區的人們把“除夕前一夜”、“除夕夜”或者“正月十六”等日子稱為小年 。 一到臘月二十三 ， 幾乎家家戶戶都開始為過年忙乎了：祭灶神、收拾屋子、殺豬宰羊、趕集置辦年貨……雖然小年時節是冬天最寒冷的時候 ， 但每個人的心里和臉上都洋溢著對過年暖暖的期盼 。
民間有俗話說：“小年到 ， 三吃灶” ， 指的是在臘月二十三這天 ， 家家戶戶都要請（買）一張灶王爺的像貼在灶前去舊貼新 ， 然后供獻上干糧、水果、灶糖、紙馬、喂馬的水和食料、香爐等祭品 ， 敬香燒紙 ， 希望作為一家之主的灶王爺“上天言好事 ， 回宮降吉祥” ， 在玉帝面前多說好話 ， 保佑來年一家人平安、大吉大利、五谷豐登 。 等灶王爺上天走了后 ， 在臘月二十四 ， 就要開始大掃除、寫春聯、剪窗花 ， 準備干干凈凈過大年 。
作為祭灶送灶的“灶糖” ， 是小年主要的特色美食 ， 大多數地區講究吃“糖瓜兒” ， 即麥芽糖的一種 ， 放在嘴里一咬 ， 又酥脆又香甜、還又有黏性 ， 寓意是給灶王爺嘴上抹了糖、又黏住了嘴 ， 讓他在玉帝面前只說好話、不說壞話 。 在杭州等一些地區 ， 講究用黏黏的“糯米飯”；在山東一些地區 ， 要吃“年糕”；在南方地區 ， 講究吃“糯米粑”、“麻糖油糕”；還有用“米花糖”、“芝麻球”等同樣又甜又黏的美食來代替 。
【小年|小年吃什么? 8種傳統祭灶美食，南方北方各不同，你都吃過嗎?】除了灶糖 ， 還有以下8種傳統美食是小年中不可缺少的：
一：餃子
- 北方人在小年晚上習慣吃餃子 ， 俗話說：“送行餃子迎風面” ， 意思是用餃子給灶王爺送行 。 在灶臺前也要將餃子端端正正地擺上供臺 。 另外 ， 民間有“好吃不過餃子”的說法 ， 作為每逢佳節最好吃的美食 ， 餃子更是小年里既應景又不能少的美食 。
- 聽老人說 ， 在包餃子時 ， 還有個講究：如果餡和面都用完了 ， 這時一定不要說“包完了” ， 而要說“包滿了” 。 因為“包完了”意味著好事完結 ， 新的一年很可能諸事不順 。 而“包滿了” ， 則寓意著來年糧食滿倉、一切順利 。
二：火燒火燒也是北方人在小年中喜歡吃的節令食品 ， 尤其是對于河南人來說 ， 沒有火燒的小年算不上完整的小年 。 火燒和燒餅很像 ， 發面后的面餅里鋪上油酥、鹽、花椒面、或者白糖 ， 卷成小圓餅在火上烙制成金黃色 ， 咬一口 ， 外酥里軟 ， 香噴噴的 。 還可以像吃肉夾饃一樣 ， 包著碎肉、雞蛋、蔥花、辣椒來吃 。 小年里吃著熱熱乎乎的火燒 ， 也寓意著一家人在新年里團團圓圓 ， 美滿幸福 。
三：年粽在廣西 ， 人們過小年要吃“年粽” ， 取“年粽年粽 ， 年年高中(粽)”的吉祥之意 。 不同于端午的小粽子 ， 年粽多為長方形的大粽子 ， 里面包有綠豆、豬肉等各種家人喜歡吃的餡料 。
四：面花在山東一些地區 ， 不少人家在小年這天要忙著蒸棗花饃、壽桃、喜餑餑等面食 ， 這些蒸出來的面食又叫“面花” ， 小年吃面花 ， 寓意著日子甜甜蜜蜜、生活蒸蒸日上 。 當地的一些老字號、食品加工廠也會在小年前后加班加點、趕制傳統面食 ， 來供應節日市場 。
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