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酒香|年味兒·酒香丨山西：“茶七、飯八、酒十分”

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用一瓶美酒犒勞奔忙了一年的自己和家人 ， 是許多人心目中的“年味兒”之一 。
來自山西汾陽的滴滴師傅老劉介紹說 ， 他們當地喝汾酒比較多 ， 青花系列是過年團聚、送禮的首選 。 另外 ， 汾陽王等清香型白酒也是備選之一 。 談及酒量 ， 老劉說 ， 山西人的酒桌上還有一個默認規矩 ， 那就是酒沒喝完不上飯 。
導演賈樟柯曾在公開場合表示 ， “上世紀70年代末 ， 家家戶戶生活資源非常有限 ， 但只要是汾陽人的家里 ， 一定有幾瓶汾酒 。 汾酒從小就出現在我們的生活里 ， 還記得小的時候 ， 媽媽每天都把家打掃得干干凈凈 ， 在空的汾酒瓶里插一枝花 ， 這樣的畫面感讓我印象很深刻 ， 也是我電影創作靈感的啟蒙 。 ”
酒香|年味兒·酒香丨山西：“茶七、飯八、酒十分”
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青花汾酒40·中國龍產品圖 。
山西坊間喝酒 ， 講究“茶七、飯八、酒十分” ， 人要顯示熱情與隆重 ， 以滿為敬 ， 客人要以手護盅杯表示致謝 ， 有人勸酒 ， 客人要端起酒杯來輕抿一口以示禮貌 。 而在席間 ， 主人要勤勸酒菜 ， 客人要講究吃一口菜放一次筷子 ， 若連續大吃 ， 會被視為“少禮失教” 。
世界第一大黃色瀑布壺口瀑布、佛教圣地五臺山、中國四大石窟之一的云岡石窟、享譽海內外的平遙古城——這是大多數人對于山西印象的共有元素 。 從這些元素里不難窺出 ， 山西的悠久歷史 。 山西的白酒文化也是源遠流長 ， 比如 ， 有6000年歷史的山西汾酒 ， 被譽為“清香白酒之祖” ， 2006年 ， 杏花村汾酒釀制技藝經國務院批準被列入第一批國家非物質文化遺產名錄 。
而且 ， 汾酒所在的呂梁產區是世界十大烈酒產區之一 。 “借問酒家何處有 ， 牧童遙指杏花村”——晚唐詩人杜牧留下的這句詩 ， 被廣泛流傳 ， 婦孺皆知 。 一詩一村一瓶酒 ， 便成為了人們認識呂梁的“鑰匙” 。
編輯 鄭明珠 校對 劉軍
【酒香|年味兒·酒香丨山西：“茶七、飯八、酒十分”】圖片 資料圖片

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