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雖然快立秋了 ， 但是炎熱的日子還長著 ， 所以直到十月一之前 ， 其實都是喝啤酒擼串吃小龍蝦的時間 。

但你知道嗎？其實我們大多數人喝的常見的啤酒 ， 都是智商稅！
為什么這么說？

因為 ， 大部分啤酒 ， 尤其是國產啤酒 ， 那并不是啤酒 ， 而是啤水 。

其實啤酒這幾年銷量不好 。

從2014年開始出現下滑 ， 到2015年大幅度下降了5.1% ， 之后的增速分別為：-0.1%、-0.7%、0.5% 。
也就是負增長 ， 也就是下滑！

排名第一華潤雪花撐不住 ， 2018年 ， 一口氣關停了十幾個廠 。

主要是兩個原因 ， 年齡大的人喜歡喝白酒 ， 有錢階層喜歡喝高檔白酒和優質紅酒 ， 而年輕人開始喜歡喝調和酒與果酒 ， 啤酒市場下降了 。
第二個原因就是隨著大家對品質的追求 ， 進口啤酒攀升 ， 每年差不多以超過50%的速度在增長 。

常見的啤酒價格確實非常便宜 ， 但依然下降 。

因為質量太水了 。


這個水 ， 就是字面的意思！

其實真正的啤酒采用的事精釀艾爾工藝 ， 而我們常見的啤酒大多使用拉格工藝 ， 俗稱工業淡啤 ， 這兩種工藝其實大家都不需要了解 ， 只要知道我們常見的就是夜市擼串小龍蝦時 ， 三五塊錢一瓶的那種 ， 越喝越寡淡 ， 沒有味道 。

嚴格來說釀啤酒的主要原料是：麥芽、啤酒花、酵母和水 。

但我們常見的啤酒 ， 那是摳到家了 ， 工藝和發酵時間上做手腳也就算了 ， 原材料上也搞事情 。

因為i要節約成本 ， 他們大量使用大米、玉米做原料 ， 降低麥芽的比例 ， 降低不少成本 。

這種口感非常淡 ， 如同喝水 ， 沒有啤酒應有的粘稠感的啤酒 ， 就是我們常見的那種 。

沒有啤酒特有的“澀”味 。

很多人有誤區 ， 感覺苦味太重的啤酒不好喝 。

其實是錯了 。

啤酒的哪個苦味 ， 來源于啤酒花 ， 它主要分布在北半球 ， 我國北方大部分地區都能種植 。
啤酒花是“啤酒的靈魂” ， 有了它才能有啤酒迷人的口感和清爽的香氣 ， 還是一種天然“防腐劑” 。

如果啤酒花放的少 ， 啤酒就不能存放半個月 ， 特別容易變酸或腐壞 。 但我們常見的那種啤酒 ， 為了節約成本 ， 就加入糖漿 ， 持續稀釋啤酒花加入的比例 。

核心的麥芽和啤酒花不斷降低 ， 幾乎就剩下水了 。

常見的啤酒的水分 ， 高達90%以上 。 而且那水還不一定衛生 。

夏天的夜市經常見有人一吹一瓶 ， 一晚上干完一箱也沒問題 。 大多數時候 ， 并不是那些人真的酒量好 ， 屋內啤酒實在太淡了 。

喝的哪里是啤酒啊 ， 就是涼水和智商稅的混合物啊 。

再來看看 ， 這個啤酒的成本結構 。

例如一瓶5元的啤酒：包裝費30% ， 也就是1.5元；經營營銷成本、運輸費、稅費合計20% ， 1元；生產人工成本16% ， 是0.8元；麥芽、啤酒花等原材料約占14% ， 是0.7元……

最大的成本是包裝費和運輸費 ， 而最重要的原材料 ， 反而占比最少 。 5塊錢的啤酒 ， 原料只有7毛錢 。

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