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虎年|老武漢藕湯、 “黑珍珠”川菜、蘇州蟹黃面……這個虎年武漢人吃得“有滋有味”

長江日報大武漢客戶端2月2日訊（采訪人員孫珺）老武漢的排骨藕湯，精致的“黑珍珠”川菜，蘇州地道的蟹黃面，輕食餐飲頂尖牛排……紅紅火火的虎年，武漢人吃出了多元交融的“漢味”。
虎年|老武漢藕湯、 “黑珍珠”川菜、蘇州蟹黃面……這個虎年武漢人吃得“有滋有味”


烙印著武漢人摩登記憶的江漢路天橋，孕育著珞珈勇士砥礪前行的武漢大學，承包武漢人記憶的啤酒冷飲批發市場……過年期間，武漢人攜親帶友到南國中心武漢利友誠打卡、吃飯。各大武漢特色地標霓虹閃爍，上個世紀七八十年代的武漢街景就在眼前，磨剪刀、擦皮鞋的叫賣聲此起彼伏——利友誠的武漢年味氛圍感拉滿?！爸览颜\春節營業，早早地預約了餐位，帶家人朋友來體驗下。這種沉浸式老武漢的氛圍，讓人非常有感覺?！笔忻癯绦钦f。
虎年|老武漢藕湯、 “黑珍珠”川菜、蘇州蟹黃面……這個虎年武漢人吃得“有滋有味”


據介紹，利友誠的春節消費熱榜上，綠豆湯、老媽汽水肉、干煸牛肉絲、香辣蟹、蓮藕排骨湯、高壓鍋粉蒸肉、魚子燒豆腐等成為熱榜前列。
虎年|老武漢藕湯、 “黑珍珠”川菜、蘇州蟹黃面……這個虎年武漢人吃得“有滋有味”


虎年春節，不僅吃在“武漢味”，中國味道也在江城交融、演繹?！澳嘌ァ蔽渖汤锏晗嚓P負責人表示，這是武商里新門店迎來的第一個農歷新年，“年輕化”消費特點更為突出，七成左右是90后年輕人，“環境放松，符合時下都市青年喜歡的口味?！焙烷|蜜相聚在此的黃小姐說，珍品雪花牛小排皇一咬肉汁滿溢，黑松露蘑菇湯醇厚地道，不虛此行。
同樣是武商里新面孔的o'eat餐飲相關負責人陳秀龍也表示，受到健康、輕食、自然等消費理念影響，目前武漢市場上，“有品質生活方式”備受人們歡迎。過年了，人們已不再滿足于大魚大肉的大快朵頤，更樂意為精致、高品質的食材和慢節奏的生活方式買單。這個虎年，武漢三鎮乃至遠城區年輕人開車過來專程打卡，“輕餐，簡單，健康，滿足了人們小規模相聚，又能開懷享受生活的場景?！薄?68元的蟹黃面最受歡迎，武漢人來捧場，”蟹閗堂店長董超說，武漢人識貨要求也高，面一點不能坨。為了蟹閗堂的武漢首店，炒“澆頭”的師傅都是從蘇州直接調過來的，原料全來自蘇州。“武漢門店的表現和蘇州總店的銷售看齊。武漢人特別喜歡地道的蘇面。春節這幾天，比平時周末生意還要旺?！?br /> 武漢恒隆廣場6樓，精致川菜映水芙蓉華中首店里，劉先生一家訂下了大年三十的年夜飯。“和往年不同，今年年輕伢們回武漢團聚，定了這家有新鮮味的館子?！敝灰姴藛紊?，核桃沙律釀小番茄、盆栽沙拉、小米金湯鱈魚獅子頭、出水芙蓉、金牌毛血旺、蝦膏泡瀘沽湖紅米飯……“黑珍珠”（基于中國味蕾的美食評判標準）入圍川菜，菜品創新，麻辣酸甜恰到好處。
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傳統的中國味道原是多方滋味演繹的根源所在。采訪人員了解到，在網上，中國國家圖書館的“食”來運轉新年點心食盒充滿中國韻味，同時加入了中國餐飲博大精深的靈感。設計思路來源于館藏的明代《食物本草》，內容為“飲烹有度身常健　福壽無邊運自來”的對聯，由珍貴古籍《食物本草》集字而成，輔以葫蘆、石榴、花生、柿子四種吉祥圖案，再加上“能吃是福、能吃不胖更是?！钡摹案！弊?，處處體現著“民以食為天”的樸素情懷。最實用的是，禮盒里還有一個從《食物本草》中精心挑選出來的“二十四節氣養生方”，每個節氣配有一茶、一湯、一粥，值得細細品味，受到不少武漢新潮人士的追捧。

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