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雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹

雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


這是一道寓意非常好的年夜菜，簡單快手，營養美味！蒸蒸日上，?；锇閭冃碌囊荒昀锶兆蛹t紅火火，生活事業蒸蒸日上！
By 一抹霞光666
用料

  • 雞蛋豆腐 4條
  • 鮮蝦 8只
  • 雞蛋 2個
  • 小蔥 1根
  • 味達美蔥姜料酒 1勺
  • 六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油 1勺
  • 鹽 2克
做法步驟雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


【 雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹】1、準備好食材調料。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


2、鮮蝦去殼去皮去蝦線，蝦尾為了好看我留著了。蝦頭留兩個待用。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


3、蝦仁加一克鹽，一勺味達美蔥姜料酒腌制。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


4、小蔥切圈。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


5、兩個雞蛋，加一克鹽打散。加1.5倍的溫水（電飯煲自帶的大飯勺一個雞蛋一勺溫水）攪勻。過兩遍篩去掉浮沫。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


6、雞蛋豆腐切片，碼入盤中一圈。倒入雞蛋液，蓋上保鮮膜，用牙簽扎數個小孔。放燒開水的蒸鍋蒸屜上大火蒸10分鐘，表面凝固即好。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


7、把蝦頭立在盤中間，再圍繞蝦頭擺一圈蝦仁。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


8、再放入蒸鍋，繼續蒸5分鐘。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


9、取出盤，倒入一勺六月鮮12克輕鹽特級牡蠣醬油。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


10、撒入蔥花。
雞蛋羹|蝦仁豆腐雞蛋羹


11、鮮嫩爽滑！美觀又美味！
小貼士雞蛋液過篩去浮沫是為了雞蛋羹更滑嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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