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生活要有儀式感 ， 才有滋有味有盼頭 ， 過年就是一個充滿了各種儀式的節日 ， 從除夕到正月十五甚至整個正月 ， 每一天的活動與飲食都十分的講究 ， 其中蘊含了人們對于新一年的各種愿望與祝福 ， 這滿滿的儀式感也正是年味兒的體現 。
過年期間 ， 平時工作繁忙的人們可以得以短暫的休息 ， 人停下來的時候就總會想到吃點什么來犒勞自己 ， 俗話說美食最能撫慰人心 。 正月里的飲食大有講究 ， 自古以來 ， 我們的老祖宗就安排好了 ， 大年初一吃餃子 ， 噴香流汁 ， 寓意著團團圓圓；大年初二的面 ， 順溜爽滑 ， 象征著日子越過越順；初三的盒子 ， 皮薄餡香 ， 代表著生活圓滿；那么到了大年初四呢？俗語又告訴我們了 ， 初四烙餅攤雞蛋 。
大年初四為啥吃烙餅攤雞蛋？【雞蛋|大年初四，飲食講究“低調”，寓意勤儉持家日子紅火，老傳統別忘】過年的每一天里都有著重要的習俗 ， 我們的飲食也是根據這些習俗而來 。 大年初四是個吉祥的日子 ， 這一天是迎接灶神回歸的日子 ， 我們知道灶神是掌管民間飲食 ， 并且兼職負責人間罪惡 。 每年臘月二十三小年這一天 ， 灶神要回去做年終總結 ， 人們為了讓其在玉帝面前多多美言 ， 要吃糖瓜粘住灶神的嘴巴 。 述職完畢以后 ， 大年初四要將灶神迎接回來 。
大年初四這一天 ， 人們是很繁忙的 ， 因為正月初一到初三 ， 講究不能打掃 ， 不能倒垃圾 ， 不能倒水等 ， 積攢了3天 ， 大年初四要好好打掃 ， 把垃圾都扔出去 ， 以整潔的狀態來迎接灶神的回歸 。
老人說 ， 灶神回來的第一件事情就是要點名 ， 所以這一天 ， 家里人都要提前到齊 ， 不能出遠門 ， 否則是對灶神的不尊敬 。
不僅要全家人到齊 ， 而且還要好好表現 ， 怎么表現呢？自古以來勤儉持家就是傳統美德 ， 所以人們在大年初四這一天就要吃得樸素低調一些 ， 另外又是打掃 ， 又要準備迎接灶神的物品 ， 人們也比較累了 ， 所以就要做些簡單快手的食物來吃——那就是烙餅攤雞蛋了 。
正月里的各種美食都蘊含著多種美好的寓意 ， 所以這烙餅攤雞蛋也不僅僅是象征著勤儉持家 。 我們在烙餅的時候 ， 需要翻面 ， 一般需要1-2次 ， 這個翻烙餅的“翻” ， 又象征著我們過日子 ， 翻著個地往上掙 ， 日子紅紅火火 。 另外烙餅攤雞蛋雖然簡單 ， 卻也不失營養 ， 無論在過去還是現在 ， 雞蛋都屬于一種人人吃得起的營養品 ， 而且雞蛋象征著新生 ， 吃雞蛋寓意著美好的開端 。 所以大年初四里吃烙餅攤雞蛋 ， 又寓意著新的一年里有好的開始 ， 日子越過越紅火 。
下面就來跟大家分享一款非常好吃又簡單好做的老板攤雞蛋的做法 ， 大年初四 ， 別忘吃起來！
食材準備：面粉300克 ， 食鹽2克 ， 十三香1克 ， 水 ， 雞蛋4個 ， 食用油少許
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