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香菇|素菜煲仔飯

【 香菇|素菜煲仔飯】香菇|素菜煲仔飯


懶人菜譜。
By T兔子吃貨
用料

  • 香菇 10朵
  • 腐竹 五條
  • 龍口粉絲 一團
  • 蟲草花 一小把
  • 雞蛋 2個
  • 蒜頭 半瓣
  • 鹽 適量
  • 生抽 適量
  • 小米椒 4個
  • 蔥 1根
  • 耗油 2勺
  • 油 2湯匙
做法步驟香菇|素菜煲仔飯


1、粉絲、香菇、蟲草花、腐竹用熱水泡發十分鐘以上，鐵盆中有腐竹加點鹽。
香菇|素菜煲仔飯


2、辣椒、蒜切末，蔥切絲，香菇切條，腐竹放置備用。粉絲放砧板上橫四刀豎四刀。
香菇|素菜煲仔飯


3、熱鍋冷油，爆香部分蒜、辣椒，后香菇、腐竹、粉絲炒一下，之后放一勺耗油，水，炒一下團在一起就出鍋。
香菇|素菜煲仔飯


4、炒好的菜，扔飯鍋里跟飯一起煮。
香菇|素菜煲仔飯


5、準備調料。熱鍋冷油下蒜爆香，放水，后醬油，耗油，蔥絲，熬煮沸，撈出。如果能吃辣直接把辣椒一起爆炒。我弟吃不了辣，就只能把剩下的辣椒扔水里放點鹽煮個味，不好吃。
香菇|素菜煲仔飯


6、倒入醬料，攪拌均勻，就出鍋了。
香菇|素菜煲仔飯


7、飯快熟前，煮個蟲草花雞蛋湯，記得放點片姜，沒放姜有點腥。蟲草花雞湯才是正軌，有買雞肉就不要學我。蟲草花和水一起下鍋，煮到水沸騰，先攪拌水，之后把蛋花倒入。打蛋花錢：碗里加點水，鹽，攪和均勻。
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