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糕點|吃烤鴨時，店員問：鴨架煲湯還是做椒鹽？別猶豫，果斷回答這2個字

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糕點|吃烤鴨時，店員問：鴨架煲湯還是做椒鹽？別猶豫，果斷回答這2個字

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糕點|吃烤鴨時，店員問：鴨架煲湯還是做椒鹽？別猶豫，果斷回答這2個字

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糕點|吃烤鴨時，店員問：鴨架煲湯還是做椒鹽？別猶豫，果斷回答這2個字

吃烤鴨時 ， 店員問：鴨架煲湯還是做椒鹽？別猶豫 ， 果斷回答這2個字
吃烤鴨時 ， 店員問：鴨架煲湯還是椒鹽？回答這2個字 ， 一看就是行家 。 天冷了 ， 冷天就愛吃一些肉肉 ， 烤鴨就是非常受歡迎的肉菜美食 ， 經過特殊工藝烘烤出來的烤鴨 ， 表皮色澤黃亮誘人 ， 肉質鮮香 ， 外酥內香 ， 肥而不膩 ， 搭配上標配的荷葉餅皮、大蔥絲、黃瓜條一起吃 ， 看著就讓人流口水的節奏 。 烤鴨很多地區都有 ， 要說最出名的當屬“北京烤鴨”了 ， 到飯店里點上一只烤鴨 ， 價格還不便宜呢 ， 但搭配一些烤鴨標配的食材 ， 蘸上醬汁裹在春餅皮中 ， 再放上青瓜絲、大蔥絲 ， 一口咬下去簡直不要太滿足了 ， 別看分量不大 ， 也是可以吃撐的 。

一般我們在飯店里吃烤鴨或者是平時在飯店大包烤鴨的時候 ， 店家都會幫忙現場片鴨肉的 ， 以示公正 ， 現切現吃 ， 不缺斤少兩 。 片下來的鴨肉單獨裝在一個盤子里 ， 搭配烤鴨三件套（餅皮、大蔥黃瓜絲、蘸醬）一起吃 ， 片好鴨肉后 ， 店員問一般會問你 ， “剩下來的鴨架是要油炸做椒鹽鴨架的還是拿來煲成湯？” ， 這個時候很多人都會不加思考地根據自己口味選擇其一 ， 其實一般懂行人吃烤鴨剩下的鴨架都不會選擇在店里做這兩種吃法 ， 而是會直接跟店家說：“打包” ， 把片剩下的鴨架整個一起打包帶回家 ， 然后根據自己的口味來烹飪 。 吃烤鴨時 ， 店員問：鴨架煲湯還是椒鹽？別猶豫 ， 果斷回答“打包2個字” 。

為什么要說把剩下的鴨架“打包”呢？其實也是有緣由的 ， 因為一整只烤鴨其實還挺大的 ， 我們在飯店里或者是打包烤鴨的時候 ， 還會搭配上卷餅、大蔥黃瓜絲、炸醬一起 ， 如果是在飯店里吃飯的話 ， 還會再點上一些其它的菜一起吃 ， 這個時候一只烤鴨片下來的鴨肉已經是足夠吃了 ， 而剩下的鴨架再處理后可能已經吃不完了（胃口好的除外） 。 加工好如果是炸椒鹽鴨架還可以打包 ， 要是做鴨架湯的話 ， 打包也是不太方便的 ， 多半是就算了 ， 還是挺浪費的 。 當然土豪除外 ， 哈哈 。

另外一整只鴨片下鴨肉后 ， 剩下的鴨架里其實還留有不少的鴨肉的 ， 這些肉不太好片成肉片 ， 都是夾在鴨架的骨頭里了 ， 不懂吃確實是浪費可惜了 。 片剩下的鴨架也是一道好料呀 ， 肉不少 ， 而且啃著吃還特別香 ， 做炸椒鹽鴨架吃 ， 解饞好吃 ， 也是一道不錯的下酒好菜呢 ， 家里人喜歡小酌一杯的時候 ， 可以打包剩下的鴨架回家自己炸一下做椒鹽鴨架 ， 當下酒小菜簡直太贊了 。

一大只的烤鴨 ， 最多也就能片下1-2盤的鴨肉 ， 剩下的基本就是鴨頭和鴨架了 ， 有些餐廳還好 ， 可以幫你免費加工鴨架 ， 有的餐廳加工鴨架還需要另外支付10-20塊錢的鴨架加工費呢 ， 這個時候就非常不劃算了 ， 還不如打包回家自己加工呢 。 有免費加工的 ， 自己回家懶得做 ， 也可以讓店家幫忙免費加工成自己喜歡的口味 。

其實細心的小伙伴會發現 ， 有時候我們看到切下來的烤鴨鴨架上肉還挺多的 ， 但是讓店家幫忙加工一下 ， 感覺也沒啥吃了 ， 不免讓人懷疑缺斤少兩了 ， 或者是一整只的鴨架 ， 最后加工出來的成品肯能就不是整只鴨架那么多了 ， 總感覺不太完整 ， 至于是什么情況咱也補貼清楚了 。 還有的餐廳吃烤鴨 ， 烤鴨肉還沒有上呢 ， 先上炸鴨架了 ， 這個一看就是提前炸好的 ， 因為點的整只烤鴨 ， 不是先片下鴨肉來吃 ， 然后才有鴨架來炸的嗎？烤鴨沒上呢鴨架燙先端上來了！

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