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豆芽|大廚炒的臘肉炒豆芽，為什么那么好吃，來看是怎么做的吧

豆芽臘肉

【豆芽|大廚炒的臘肉炒豆芽，為什么那么好吃，來看是怎么做的吧】豆芽|大廚炒的臘肉炒豆芽，為什么那么好吃，來看是怎么做的吧

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豆芽|大廚炒的臘肉炒豆芽，為什么那么好吃，來看是怎么做的吧

大家新年快樂 ， 今天給各位老鐵 ， 分享一道臘肉炒豆芽 ， 早上去菜場突然看見有很多人在買豆芽 ， 這個豆芽對我來說經常吃 ， 豆芽燈臘肉卻很少吃 。
其實大家也都知道 ， 豆芽的營養價值非常豐富 ， 可以經常買來吃 ， 對身體很好 ， 首先把買回來的豆芽 ， 要處理一下 ， 根部去掉一點或上面的皮把它去掉 。
把這些去完以后 ， 咱們用清水清洗干凈 ， 然后把皮再沖掉 ， 一定要仔細清洗干凈 ， 撈出豆芽瀝干水分備用 。
接下來準備一小塊生姜 ， 切成薄薄的生姜片 ， 裝在碗里備用 ， 再準備幾瓣大蒜 ， 切成小片備用 ， 準備幾根蒜苗 ， 葉子就不要用 ， 把蒜苗桿子切成小段備用 。
接著準備幾個小米椒 ， 不吃辣的也可以不準備 ， 切成小段裝碗里備用 ， 青辣椒是一定要有的 ， 把青辣椒斜刀切成小段 ， 一起裝碗里備用 。
最后再準備一點 ， 有肥有瘦的五花臘肉 ， 因為有肥有瘦的這種臘肉 ， 炒出來的豆芽菜特別香 ， 把臘肉處理好清洗干凈 ， 大家要注意臘肉一定要燒皮 ， 焯水煮一下才好吃哦 。
然后把臘肉切成小薄片備用 ， 接下來起鍋燒油 ， 鍋里加入少許的食用油 ， 燒至四成熱 ， 倒入豆芽 ， 把豆芽炸至表皮起皺時倒出備用 。
鍋里再次放入少許的食用油 ， 也可以不用放油 ， 因為這個有肥有瘦的臘肉 ， 本身就能炸出油 ， 把臘肉放入鍋中煸炒 ， 炒至一至二分鐘時 ， 倒入提前準備好的生姜大蒜 ， 一起煸炒至蒜香味 。
再倒入炸好的豆芽 ， 還有青辣椒 ， 加入五克雞精 ， 加入三克味精 ， 再加入三克鹽 ， 加入一點味極鮮 ， 蠔油也來一點 ， 醬油也來點 。
接著一起煸炒至調料融化 ， 再翻炒一會 ， 這時可以出鍋裝盤 ， 一份香噴噴的臘肉炒豆芽就制作完成 ， 都看到這里了 ， 別忘了給我點贊 ， 再加個關注 ， 感謝大家閱讀 ， 下一期更加精彩 。



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