1. 首頁 > 美食 > >

哈爾濱|這位70后東北老板，即將坐擁一家麻辣燙上市公司，門店超過6000家

哈爾濱

哈爾濱|這位70后東北老板，即將坐擁一家麻辣燙上市公司，門店超過6000家

文章圖片

哈爾濱|這位70后東北老板，即將坐擁一家麻辣燙上市公司，門店超過6000家

作為類火鍋產品 ， 麻辣燙憑借其美味和價廉的特點 ， 受到眾多消費者的喜愛 。 截至目前 ， 我國共有麻辣燙相關企業17.66萬家 ， 過去三年注冊量累計達到11.6萬家 。
有趣的是 ， 雖然麻辣燙起源于四川 ， 但卻是在東北人手中“發揚光大” 。 吉林、黑龍江包攬前兩名 ， 麻辣燙相關企業分別有2.17萬家、1.65萬家 ， 東三省相關企業數量總和占到全國的27% 。 楊國福麻辣燙正是其中的佼佼者 ， 日前正式提交上市審批 ， 計劃登陸香港資本市場 。



公開資料顯示：楊國福麻辣燙成立于03年 ， 從一家小店起步 ， 歷經19年的發展 ， 門店總數已突破6000家 ， 不僅遍布國內31個省/直轄市/自治區 ， 還覆蓋加拿大、澳大利亞、日本、韓國、新加坡等5個國家 。
上世紀70年代 ， 楊國福出生在距離哈爾濱有八十多公里的賓縣萬發村 。 由于家里條件有限 ， 15歲他就開始在村里打工賺錢 ， 20歲來到哈爾濱擺攤做生意 ， 先后賣過水果、蔬菜 ， 烤過魷魚、火腿腸 。
有一天楊國福和妻子逛夜市 ， 發現一家名叫“華辰快餐”的小餐館靠著賣麻辣燙生意火爆 。 這讓他十分羨慕 ， 眼瞅著擺攤做生意的利潤空間越來越小 ， 于是決定試做麻辣燙 。 他沒有拜師學藝 ， 也沒有花錢去買配方 ， 而是躲在出租屋里自行鉆研 。
由于不能吃辣 ， 楊國福決定做一種有特色的麻辣燙底料 。 接下來的兩年里 ， 幾番開張試錯、收集反饋意見 ， 再停業調制口味 ， 終于做出獨家秘方 。 他用東北人喜歡喝的牛骨湯 ， 加入數十種香料 ， 添加冰糖、全脂乳粉讓湯汁呈現奶白色 ， 打造了口味咸中帶甜、可以喝湯的麻辣燙 。
【哈爾濱|這位70后東北老板，即將坐擁一家麻辣燙上市公司，門店超過6000家】03年秋天 ， 楊記麻辣燙第一家門店在哈爾濱永和街成立 ， 生意十分火爆 。 親戚朋友們看到了商機 ， 紛紛要求加入 。 楊國福大方地提供炒料配方 ， 并親自進行指導 ， 在哈爾濱周邊開出幾十家麻辣燙店 。 為了進一步擴張規模 ， 他決定對外開放加盟 。

門店迅速增加 ， 但問題也隨之而來 。 由于缺乏經驗 ， 沒有進行系統規劃以及完善管理機制 ， 加盟店頻頻出現問題 ， 導致口碑迅速下滑 。 痛定思痛下 ， 他果斷叫停加盟業務 ， 進行內部整頓 。
針對此前統一性不強、無法形成品牌效應的問題 ， 楊國福重新設計店鋪裝修以及視覺形象；建立標準化食品加工廠 ， 統一配送湯底料包、調味品、涮品等；并將加盟流程正規化、與國內外各類食材供應商簽署戰略合作協議 。 他還首創“論斤稱重”商業模式 ， 不再按照固定的價格進行一碗一碗地售賣；廢除“大鍋熬煮一整天”的模式 ， 改成“單鍋現做” 。
重整之后 ， 楊國福麻辣燙進入發展快車道 ， 走出東三省 ， 向全國市場進軍 。 七年前 ， 公司總部搬到上海 ， 并在四川成都投資4億元建設研發生產中心 ， 總建筑面積4.4萬平方米 ， 同時配備調味料研發中心、智能廚房實驗中心等 ， 生產規模可滿足1.2萬家加盟店的調味料需求量 。

作為行業“一哥” ， 楊國福麻辣燙到2025年預計將實現9000至10000家門店的規模 。 不過并非高枕無憂 ， 一方面是旗下門店多次發生食品安全問題 ， 另一方面同樣來自黑龍江的張亮麻辣燙 ， 發展勢頭十分迅猛 ， 近年來還涌現出覓姐、小蠻椒等新品牌 ， 競爭日趨白熱化 。

猜你喜歡