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seren蒜蓉蝦蒸粉絲

seren蒜蓉蝦蒸粉絲

蝦無論怎么做都好吃呀～這道菜也是超級簡單的，制作時間也很短。 這款作品當初在下廚房上傳過，反響不錯，今天增加了一些額外的注意細節，希望豆果的廚友們喜歡。
By Serena-澳洲小吃貨
用料

  • 香蕉蝦 13只（數量隨意）
  • 粉絲 1扎
  • 大蒜 10瓣
  • 蔥 3根
  • 蠔油 1小勺
  • 油 3勺
  • 生抽 1勺
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 少許
做法步驟seren蒜蓉蝦蒸粉絲

1、蝦洗凈，剪去觸須和頭上的刺。
seren蒜蓉蝦蒸粉絲

2、粉絲充分泡水，用剪刀稍微剪一下，鋪盤子上打底。
seren蒜蓉蝦蒸粉絲

3、蔥、蒜切成小顆粒。分開備用。
seren蒜蓉蝦蒸粉絲

4、蝦背用剪刀剪開，去黑線，用刀切開蝦背，然后用搟面杖稍微壓一下蝦背（這一步是為了減少蝦遇熱后卷曲）
seren蒜蓉蝦蒸粉絲

5、鍋里加2勺油燒到4到5成熟的時候放蒜蓉和調味料，不要炒太久，然后將調料澆在蝦背上；接著將整盤蝦蒸5分鐘，最后灑上蔥花，燒一勺油澆上即可。
小貼士調味料在入油炒之前需要在小碗里先調好，讓鹽充分融化。 建議蒜蓉可以多一些，比較香。 胡椒粉只要一點點就好。 這道菜為了保證蝦的口感，蒸的時間比較短，所以粉絲一定要提前泡好，若擔心粉絲不熟（每個品牌的粉絲品質略有不同），粉絲可以提前用溫水泡，這樣就可以與蝦同步熟啦～～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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