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檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

敲愛檸檬的清新配上蔓越莓的酸甜，口感綿密，很適合做節后的下午茶，吃起來清清爽爽甜而不膩喲 - 酒漬蔓越莓：蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡 表面糖水：水30g+糖15g 表面糖霜：糖粉50g+檸檬汁適量 （ 糖霜中檸檬汁的用量，一定要少量多次的加入，以免調的太稀掛不到蛋糕上哦 ）
By 皮皮蝦ppx
用料

  • 磅蛋糕食材：
  • 黃油 110克
  • 低粉 110克
  • 糖粉 65克
  • 泡打粉 2.5克
  • 室溫蛋液 2個
  • 檸檬汁 1大匙
  • 檸檬皮屑 1個
  • 香草精 適量
做法步驟檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

1、酒漬蔓越莓： 蔓越莓30g+朗姆酒10g+水20g 浸泡
檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

2、糖粉與室溫軟化的黃油混合攪打至體積變大顏色發白
檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

3、蛋液分3~4次加入到黃油中，每次攪打均勻再加下一次
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4、加入檸檬皮屑和香草精混合均勻
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5、篩入低粉和泡打粉
檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩

【 檸檬蔓|檸檬蔓越莓磅蛋糕｜口感清新綿密甜而不膩】6、攪拌至無干粉狀
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7、浸泡好的蔓越莓干撒點低粉拌一下，加入到面糊中混勻
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8、擠入半個檸檬汁混合均勻后裝入裱花袋
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9、擠到模具里并刮平 送入預熱好的烤箱170度，烤45分鐘（僅供參考）
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10、出爐后趁熱刷上糖水，包上保鮮膜冷藏兩天
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11、吃之前表面淋上糖霜，再用檸檬片裝飾就好了
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