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菜譜|今日雨水 | 記得給家人做這菜！健脾祛濕促免疫，孩子常吃頭腦好！

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雨水 ， 是二十四節氣的第二個節氣 。 顧名思義 ， 這一時節 ， 氣溫緩緩回暖 ， 雪少雨多 ， 故謂之 ， 雨水 。
By 豆果美食達人 菜菜美食日記
《月令七十二候集解》寫到雨水便道：“天一生水 ， 春始屬木 ， 然生木者 ， 必水也 ， 故立春后繼之雨水 ， 且東風既解凍 ， 則散而為雨水矣 。 ”春雨至 ， 萬物生 ， 池塘剛一出水 ， 清泉涌動 ， 水暖而魚躍 ， 細風微雨掃冬寒 ， 一顆顆雨珠順著屋瓦滾落 ， 歇腳的山家便沾濕了衣裳 。
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By 豆果美食達人 蜜桃廚房
古早的時節 ， 在古老的農耕民族里 ， 對雨有著無法言說的感激與喜悅 ， 把糯谷米花炒得白花花 ， 寓意著這一年稻谷豐碩 ， “花”與“發”語音相似 ， 是發財的好兆頭 。 華南稻作地區謂之占稻色 。
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By 豆果美食達人 若愫
川西一帶有雨水回娘家的習俗 ， 到了這天 ， 出嫁的女兒要帶上特制的禮物回家拜望父母 。 育有子女的須帶上燉好的罐罐肉 ， 砂鍋里燉上豬腳、海帶、雪山大豆 ， 再用紅紙、紅繩封住罐口；久不懷孕的婦女 ， 則由母親為其縫制一條紅褲子 ， 穿在貼身處 ， 以求早日得子 。
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By 豆果美食達人 尖尖實驗室
孔子言：“不時 ， 不食” ， 意指不是這個季節的食物不吃 ， 春始冬去 ， 寒暖交替時 ， 要注意調理脾胃 ， 預防感冒 。 春天是萬物生長的時節 ， 食春芽便是一個不錯的選擇 ， 香椿芽、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣 。
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By 豆果美食達人 拾味爸爸
春天的菠菜根紅葉綠 ， 鮮嫩脆爽 ， 在解毒、防春燥等方面都有好處 ， 沸水燙軟撈出后 ， 再炒為宜 。
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By 豆果美食達人 牛媽廚房
在南方 ， 朝露未褪 ， 雨水浸濕的春筍 ， 是最鮮嫩的時候 ， 和著春泥一并攬入背簍 ， 山里人家一天的飲食便有了著落 ， 春筍味甘、微寒 ， 可葷可素 ， 《詩經》中早有記載：“其蔌維何 ， 維筍及蒲” ， 現在的吃法更是多樣 ， 腌篤鮮、干鍋春筍、手撕春筍 ， 樣樣都有考究 。
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By 豆果美食達人 拾味爸爸
雨水 ， 乍暖還寒之際 ， 咬一口時令的美味 ， 把春天吃進嘴里 ， 時令美味還在延續 。
- 老媽蹄花 -
濃厚的一鍋白湯 ， 配上一碟紅火香辣的蘸料 。 先喝上一口熱湯治愈靈魂 ， 再咬一口軟糯的豬蹄 ， 口中揮發出奇跡般的鮮美 ， 黏在嘴里久久不散 ， 沁入靈魂 。
By 豆果美食達人 姜叔的日食記
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- 韭菜炒豆干 -
春天氣候冷暖不一 ， 春季不妨多吃一些春韭 ， 以祛陰散寒 。 春季人體肝氣偏旺 ， 影響脾胃消化吸收功能 。 多吃春韭可增強脾胃之氣 ， 有益肝功能 。 韭菜中含有植物性芳香揮發油 ， 具有增進食欲的作用 ， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭 ， 有益于增進健康 。
By 豆果美食達人 康妮陳
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