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冷飲|元宵和冷飲同食會加重胃腸負擔

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元宵和湯圓軟糯的口感、香甜的味道受不少人喜愛，那么吃元宵、湯圓需注意什么？一些傳統吃法是否正確？天津市中西醫結合醫院南開醫院消化科主任、市中西醫結合學會消化病分會副主任委員陳明解答如下：
元宵好吃切莫貪多
其實“堵心里”這種說法，主要是指元宵、湯圓不好消化的含義。以北方喜食的元宵為例，元宵外皮主要是糯米粉制成，餡料主要包括糖、核桃仁、黑芝麻、果仁等堅果類，有的元宵為了口感更好，在制作餡料時會加入一些動物油脂。元宵口味好、外觀好看、寓意也好，特別容易讓人有食欲。元宵外皮的糯米有健脾益氣的作用，餡料中的黑芝麻、核桃仁等可滋養肝脾、烏發、美容養顏。核桃仁中的磷脂對養護神經系統、提高記憶力、補充腦力有一定的功效。
但吃元宵一定要控制量，由于元宵屬于高糖、高脂肪食物，而堅果中又富含油脂，所以有胃腸道慢性疾病、慢性萎縮性胃炎的患者要謹慎食用?；加行哪X血管病、高血壓、冠心病、糖尿病的患者最好不要吃。糯米的主要成分是淀粉，本身也是糖的一種，分子支鏈比較多，不像稻米、面等，在胃腸道中會發生粘滯，吃后容易有飽滿、脹滿的感覺，一旦吃多就會感到“堵在胸口”，其實是胃腸道難以消化。所以元宵雖好吃，但不宜多吃。
喝元宵湯能化原食嗎？
俗話說原湯化原食，那么吃元宵的同時多喝一些元宵湯，能幫助消化元宵嗎？北方的元宵與南方的湯圓不同，湯圓是用糯米粉制成的皮包裹而成，而元宵是在糯米粉中滾制而成的。元宵外皮包裹著大量的糯米粉，在煮元宵的過程中，會有大量的糯米粉溶解在元宵湯里，因此元宵湯比較濃稠，其中含有大量碳水化合物，而碳水化合物是不能幫助消化碳水化合物的。從營養搭配的角度，其實原湯并不能化原食，吃完元宵后，如果喝過多的元宵湯，反而可能會加重腸胃負擔。因為消化食物主要是依靠胃部分泌的胃酸和胃蛋白酶，而不是靠原湯來消化。
陳明表示，南方較為流行的醪糟湯圓，近幾年在北方也比較受歡迎，醪糟具有刺激消化酶分泌的作用，醪糟搭配湯圓，也有一定解滯解膩的作用。
能同時喝冷飲或酒嗎？
元宵最好趁熱吃，主要原因是元宵一旦涼了，外皮就容易變硬，吃到肚子里后，會更不好消化。所以元宵不要和冷飲等比較涼的飲品一起食用，會加重胃腸的負擔。同時，飲料中富含大量的糖，而元宵的糖含量也高，一起吃不利于健康。另外，吃元宵時不建議飲酒，酒是由糧食釀造而成的，心腦血管疾病、糖尿病患者，更不建議一同食用。
【 冷飲|元宵和冷飲同食會加重胃腸負擔】 此外，要注意吃元宵的時間。早餐不建議食用元宵，因為此時消化道的興奮度不夠高，胃氣不足，消化酶也不足，而且大部分“上班族”吃完早餐后就要投入緊張的工作中，血液主要供給大腦，胃腸消化會受影響，所以吃元宵后極易引起胃部不適。（據《今晚報》）

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