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高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

一切在一個瞬間完成。讓人來不及看，只能靠回想來還原那個畫面。那一瞬間：魚片在高溫的鵝卵石上跳躍。高湯進入鍋里，高湯、魚片、300度高溫的鵝卵石相遇。呲啦一聲、爆發、翻滾，隨著沸點的節奏，魚片時而清晰，時而隱遁。
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

魚片均勻，閃現一溜白嫩誘人的豐腴。北京東路吾悅廣場4層4019?！爵~夫魚仔鵝卵石魚火鍋】：鮮魚先片、300度高溫鵝卵石燙著吃!成都必吃魚火鍋!
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

這就是：我目前在銀川吃過的最不同的魚之一!“鮮魚不用煮，圓石燙著吃”這是吸引我路過之后。
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

便想要去嘗試的門店的slogan!進門就聽到隔壁桌剛好加入高湯，在這家店吃飯滿滿的儀式感!300°C的鵝卵石燒著吃的魚，想必口感肯定和一般的魚不一樣。
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

舒適典雅的用餐空間，紅色主基調的室內空間，很適合聚會、約會、家庭聚餐，整個空間環境裝飾，輕快鮮艷。
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進店后，一面墻的魚缸吸引! 先選魚。魚的種類很多，梭邊、烏魚、鱘魚、花鰱好幾種魚，每一只都活力十足。
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現點然后現收拾，片魚師傅的手藝很精湛，切得很快而且厚度均勻，這樣的話，魚肉在最佳時機統一被燙熟。
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

鵝卵石先經過高溫烘烤，高達300°C，鋪在鍋底。上魚片，鋪好魚后，再倒上熬制的高湯，像瀑布一樣潑下來，再燜個幾分鐘就可以吃了。
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

整個過程都充滿儀式感，和一般的吃魚都不太一樣!而且這里的鍋底一共有4種口味可選：經典紅鍋、古法酸菜鍋、養顏番茄鍋、滋補養生鍋!
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

經典紅鍋是店里的招牌，地道的四川味道，用料也很講究，上桌倒入鵝卵石和魚片之后就能聞到這種辣爽!而古法酸菜鍋。也是來這里必吃的，也是很多人都點的一款。
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燜至幾分鐘后就可以直接吃了，魚片夾起來，細膩的魚肉，新鮮感撲面而來!而這種時候自然要提到他家的【原湯碟】，服務員大姐就會幫忙把熱湯加入味碟。
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這個是來這里吃魚的法寶，撈起一塊魚肉裹上原湯碟，更富有層次感，肉質鮮美的魚肉被激發出絕妙的香辣味。
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古法酸菜和魚也是另一種經典搭配， 酸酸辣辣很是開胃 ，而且店里的古法酸菜還可以單點，吃起來脆嫩酸爽，很解膩，和魚也是絕配!
高湯|銀川吾悅廣場新開1家，鵝卵石魚火鍋

吃完了魚，這當中涮菜真的是有別于一般火鍋，多了魚滿滿膠原蛋白的湯底，味道更加鮮美，涮菜更是一絕，午餐肉、脆毛肚、肥牛、魚滑都是必點，還有古法酸菜一類的各類素菜。
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