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牛肉|春已到，云南又到了吃“花”的季節

牛肉蒜苗

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云南吃食甚多 ， 吃蟲有些生猛、吃菌須看節氣、吃花最為爛漫 ， 只要不是餓到饑不擇食 ， 吃花總是一件風雅有趣的事 。 古書中仙人“食桃李葩” ， 餐花飲露 ， 是得山野之趣、遠人間煙火 。 因此 ， 古代研究吃花、記錄花食譜的 ， 往往是文人雅士 。



彩云之南 ， 四季如春 ， 鮮花不斷 。 陽春三月 ， 花開更甚 ， 千萬種花朵競相開放 ， 令人目不暇接 ， 嬌艷的桃、素凈的李、熱烈的馬纓、清雅的山茶……朵朵綴在枝頭 ， 隨著春風的撩撥搖曳生姿 ， 楚楚動人 。 春節過后 ， 更是吃花的好時節 。 若是你此時到云南云南 ， 不如嘗嘗各種特色花食 ， 感受一下獨屬于云南春天的浪漫 。



（云南發布 張成 攝）
香椿、棠梨花、金雀花、臭菜、
棕包、茉莉花、水蕨菜、刺五加、板藍根
……
一年一度的“春菜”嘗鮮季來啦！
一起來看看
云南吃貨的“春天盛宴”
到底有多野吧~
玫瑰花



《本草綱目拾遺》卷七·花部詳細敘述了玫瑰的藥用和養生價值 ， “氣香性溫 ， 味甘微苦 ， 入脾、肝經 ， 和血行血 ， 理氣治風痹 。藥性考云∶玫瑰性溫 ， 行血破積 ， 損傷瘀痛 ， 浸酒飲益 。 ”足見為何玫瑰的食用更為普遍 。 現在 ， 在云南可以看到各種各樣玫瑰花做成的美食 ， 用玫瑰做成的鮮花餅 ， 外酥里嫩、鮮香四溢 ， 吃后口齒留香 ， 是云南特色的經典點心代表之一 。 除了鮮花餅 ， 云南還有玫瑰糖、玫瑰花粥、玫瑰奶凍、玫瑰花茶、玫瑰花糕等經典玫瑰食品 。
香椿



（云南發布 吳再忠 攝）
在眾多春菜中 ， 大家最熟悉的 ， 大概就是春味“第一鮮”香椿了 。 最近 ， 頭茬香椿上市后 ， “香椿一斤賣到80元”的話題便毫無懸念地登上微博熱搜 。

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