野生植物是一種被忽視的維生素和礦物質來源 ， 有助于對抗營養不良 。
缺乏B族維生素是營養不良的常見原因 ?？茖W家已經鑒定出超過1000種野生可食用植物可以提供B族中的5種維生素——硫胺素（B1）、核黃素（B2）、煙酸（B3）、泛酸（B5）和葉酸（B9） 。例如 ， 在南亞和東南亞 ， 超過40%的人沒有攝取足夠的葉酸 ， 葉酸是B族維生素中的一種 ， 缺乏葉酸可能導致嬰兒出生時患有脊柱裂 。而缺乏其他一些B族維生素還會導致肌肉和神經疲勞以及虛弱 。
英國倫敦帝國理工學院的Aoife Cantwell Jones表示 ， 關于食用這些植物帶來的益處的教育活動 ， 可以幫助減少一些健康問題 。
【野生植物|千余種野生植物可作為維生素來源】盡管有數千種不同的植物都可以食用 ， 但世界各地的人們仍從水稻、玉米和小麥這3種作物中獲取大部分植物性熱量 。
大多數可食用植物的維生素和礦物質含量尚不清楚 。Cantwell Jones和同事根據營養分析得出每種植物與其他植物的基因親近度 ， 并預測了生長在不同國家的約6400種可食用植物中的維生素B含量 。他們還用近300株已知維生素B含量的植物驗證了該預測方法的有效性 。
通過這種方法 ， 科學家確定了1044個物種是這類維生素的良好來源 ， 盡管有6%的物種被列為野生瀕危物種 。其中有1/4物種尚未保存在種子庫中 ， 例如埃塞俄比亞燕麥和婆羅洲島上的野生榴蓮 。婆羅洲島正遭受森林砍伐和農業擴張的威脅 。
人們不吃本地的野生可食用植物可能有諸多原因 ?！敖逃趯範I養不良方面非常重要 ， 因為你需要攝入多樣化飲食 ， 而不僅僅是依賴主食作物 ?！盋antwell Jones說 。
Cantwell Jones表示 ， 同樣的預測方法也可以得到食用植物中其他維生素和礦物質的含量 。相關論文2月24日發表于《自然—植物》 。
（李木子）
相關論文信息：
https://doi.org/10.1038/s41477-022-01100-6

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