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豆腐|春天，雞鴨魚肉靠邊站，多吃它，營養低脂，高鈣高蛋白，才3元1斤

雞蛋補鈣豆腐

豆腐|春天，雞鴨魚肉靠邊站，多吃它，營養低脂，高鈣高蛋白，才3元1斤

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豆腐|春天，雞鴨魚肉靠邊站，多吃它，營養低脂，高鈣高蛋白，才3元1斤

導語：春天 ， 雞鴨魚肉靠邊站 ， 多吃它 ， 營養低脂 ， 高鈣高蛋白 ， 才3元1斤！
入春后 ， 雖然天氣越來越暖和了 ， 但是晝夜溫差較大 ， 人體的抵抗力也較差 。 這個時候 ， 我們需要多吃一些含蛋白質高的食物 ， 來增強我們身體的免疫力！一提到含蛋白質高的食物 ， 很多人就會想到雞鴨魚肉和牛羊肉 。 但是 ， 大魚大肉吃多了 ， 不僅會覺得太油膩 ， 還特別容易長胖 。 那么 ， 除了肉類食品以外 ， 常吃哪種食物可以補充蛋白質呢？廚娘給大家推薦的食材是：“豆腐” 。

說到豆腐 ， 相信大家一定都不陌生 。 豆腐不僅好吃 ， 低脂低熱 ， 營養價值也很高！豆腐中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素以及鈣、鐵、鋅、鉀、磷、鎂等礦物質 ， 被譽為“田中之肉” 。

春天 ， 不吃肉也要多吃它 ， 3元1斤 ， 營養補鈣促消化 ， 常吃對脾胃好！春夏季節 ， 人體的肝火比較旺盛 ， 多吃豆腐不僅可以補充蛋白質和鈣 ， 促進人體骨骼和牙齒的健康發育 ， 預防骨質疏松 ， 還有健脾養胃、生津潤燥、清熱下火、排毒養顏、降低膽固醇、增強免疫力等功效！那么 ， 豆腐怎么做才好吃呢？下面 ， 廚娘就與大家分享3種豆腐的美味做法！
【豆腐|春天，雞鴨魚肉靠邊站，多吃它，營養低脂，高鈣高蛋白，才3元1斤】
第一種：【特色豆腐湯】
1.取一塊豆腐 ， 用水沖洗一下 ， 然后切成小丁 ， 取一根胡蘿卜 ， 清洗干凈后 ， 切成小粒 ， 取一根火腿腸 ， 切成小丁 ， 取適量的黑木耳 ， 提前用溫水泡發好后 ， 切成小塊 。
2.鍋內加入適量的水 ， 將豆腐放入鍋中 ， 大火煮開后 ， 撇除浮沫 ， 將胡蘿卜、黑木耳和火腿放入鍋中 ， 大火煮開后 ， 倒入適量的水淀粉勾芡 ， 攪拌均勻 。
3.取一個碗 ， 打入1個雞蛋 ， 加入少許鹽 ， 用筷子將蛋液打散后 ， 淋入鍋中 ， 加入適量的鹽、生抽、香油 ， 攪拌均勻后關火 ， 撒點香菜和蔥花點綴增香 ， 即可出鍋 。

第二種：【糖醋豆腐】
1.豆腐清洗干凈后 ， 切成厚片 ， 裝入盆中 ， 加入適量的清水和鹽 ， 腌制20分鐘 ， 讓豆腐提前入味 ， 取一個碗 ， 加入1勺白醋 ， 1勺生抽 ， 2勺白糖 ， 2勺番茄沙司 ， 2勺清水 ， 攪拌均勻 ， 調成糖醋汁 。
2.碗內打入2個雞蛋 ， 加入少許鹽 ， 用筷子將雞蛋打散 ， 取一個盤子 ， 加入適量的面粉 ， 先讓豆腐裹上一層面粉 ， 再將豆腐放入蛋液中 ， 裹上一層蛋液 。
3.平底鍋加油燒熱 ， 放入豆腐塊 ， 調為小火 ， 將豆腐煎至兩面金黃后 ， 倒入糖醋汁 ， 繼續小火燉1分鐘 ， 將湯汁收至濃稠后 ， 撒上蔥花和白芝麻點綴增香 ， 即可出鍋 。

第三種：【蒜蓉蒸豆腐】
1.豆腐清洗干凈后 ， 切成長5CM、寬3CM、厚0.5CM的厚片 ， 將豆腐擺入盤中 ， 中間打入一個雞蛋 ， 放入蒸鍋內 ， 開大火蒸 ， 上蒸汽后 ， 再蒸8分鐘 ， 將豆腐和雞蛋蒸熟 。
2.熱鍋加油 ， 放入蒜末炒香 ， 入適量的生抽、蠔油和鹽 ， 將蒜末炒至金黃色后 ， 關火 ， 滴兩滴香油 ， 翻拌均勻 ， 制作成蒜蓉汁 。
3.將蒜蓉汁澆在豆腐上 ， 再澆上適量的蒸魚豉油 ， 放入鍋中 ， 再蒸1分鐘 ， 然后取出 ， 撒上適量的蔥花 ， 點綴增香 ， 即可食用 。

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