乳山生蠔 ， 烤到滋啦冒水就趕緊上……
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- 威海·乳山 -
有山、有海的地方
必定有寶藏
在全國各地的美食街內 ， 生蠔似乎占個了遍 。 在吃生蠔這件事上 ， 南北方保持著難得的統一 。
要想吃到個大飽滿、新鮮的生蠔 ， 在山東乃至全國 ， 要首選威海乳山 。
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【口感|乳山生蠔，烤到滋啦冒水就趕緊上……】伴隨著早春的來臨 ， 總要吃些新鮮的 ， 這時候正是乳山生蠔肥美的時候 ， 和其他地方的生蠔不同 ， 在乳山 ， 隨便一個地方的生蠔都是又大又飽滿的！
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開春第一口生蠔
為什么首選乳山
春寒料峭中的第一口海鮮 ， 當然要吃乳山生蠔 。 想知道乳山生蠔顏值與實力并存的原因 ， 請繼續往下看 。
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首先 ， 是得天獨厚的地理位置 。 威海乳山 ， 地處青島、威海、煙臺三市銜接的腹地 ， 西起乳山口 ， 東至浪暖口 ， 海岸線全長185.6公里 。 如此綿長的海岸線 ， 給足了生蠔孕育生長的空間 。
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其次是這里的水域有豐富的營養物質 。 這一水域 ， 潮流暢通 ， 風浪較小 ， 乳山河和黃壘河給其帶來了大量的營養鹽、豐富的餌料 ， 造就了乳山生蠔豐富的口感 。
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要知道筏式養殖的生蠔要想長得好 ， 必須生長在風浪較小、水質穩定、沒有工業污染、底質為泥質或泥沙質的海域 。
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所以 ， 乳山憑借著綿長的海岸線、豐富的營養物質、開闊干凈的海域等自然優勢 ， 成為了名副其實的“中國牡蠣（生蠔）之鄉” 。
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乳山生蠔是如何做到
顏值與實力共存
雖然一年四季我們都經?？吹缴柕纳碛?， 但是要論好吃 ， 還是經過整個冬天的成長 ， 成熟在春寒料峭時節的生蠔最美味 。
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初春的乳山生蠔與其他地方的夏季生蠔不同 ， 它屬于太平洋生蠔 ， 成熟期在冬至與清明節期間 ， 個頭要比其夏季的大很多 ， 逮（吃）起來賊過癮 。
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它除了自身條件優越 ， 還非?？炭?。 從選苗、養殖 ， 通過365天以上的辛苦修煉 ， 才能到達捕撈、篩選這一步 ， 隨后淘汰賣相、口感不佳的次品 ， 可想而知 ， 能夠成功上到飯桌的生蠔有多不容易 。
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