無論天南地北 ， 每個地域都有自己獨特的文化 ， 不同的文化孕育出不同的味道 ， 每種味道都能綻放屬于自己獨特的盛宴 。
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騰沖市的新華鄉被稱為“阿昌族之鄉” ， 地處保山、德宏“兩州市”和騰沖、龍陵、梁河“三縣市”交匯處 ， 那里萬木蔥蘢瓜果飄香、鳥語蟲鳴純美歌唱 ， 豐富的原生態食材與耐人尋味的阿昌文化深度碰撞 ， 讓當地飲食文化神秘而獨特 。
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新華鄉稻田里有稻花魚 ， 小河里有荷包魚 ， 龍川江里有鰱魚、鯽魚、鯉魚、青魚、羅非魚、拉丁魚以及數不清的小魚小蝦 。
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一年四季盛產棕包米、棕包頭 ， 其微苦甘甜、鮮嫩脆爽 ， 是騰沖市棕包中的極品……
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關于新華阿昌族的美食 ， 還有這樣一個神話故事 。 相傳 ， 很久很久以前 ， 有一個叫王二娘的人 ， 長著一副蛇蝎心腸 ， 橫行鄉里 ， 心狠手辣 。 讓被她欺壓的百姓或身體致殘、或貧困潦倒、或家破人亡 。 這些暴行惹怒了上天 ， 天兵天將對王二娘進行了最嚴厲的懲罰——將她的肉丟進水里 ， 變成一群群的魚、蝦、蛙；將她流到地上的血變成一棵棵蔥郁的棕包樹......
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阿昌女子一經結婚就會戴上高高的“包頭” ， 阿昌文化里傳說 ， 歷史上阿昌族與外敵進行了九天八夜的廝殺大戰 ， 在烈火箭雨的戰爭中 ， 箭送不上去 ， 一位聰慧的母親想出了一個絕妙的主意：讓前方勇士們的頭頂上 ， 都用布袋包好高一尺五寸的“包頭” ， 后面的婦女們向高高的“包頭”射箭 。 這樣 ， 勇士們取下箭就能射殺敵人 ， 又能偽裝借箭迷惑敵人 ， 最終高高的“包頭”立下了功勛......從此 ， 阿昌女子一經結婚就帶上高高的包頭 。 這位母親的才智還表現在烹飪中 ， 她巧妙地用身邊的食材 ， 烹制出“黃花粘米團”來祭祀戰爭中逝去的族人 ， 烹制出棕包炒肉和“野芫荽剁肉圓”讓勇士們滋補身子 ， 烹制出“海陸空”告誡人們要珍愛和平 ， 守護好家園 。 這些美味佳肴 ， 讓苦澀年代里的阿昌族人在快樂享用飯菜時 ， 吃得有誡有思、有情有義、有滋有味 ， 并代代相傳 。
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阿昌族飲食以大米為主 ， 摻以薯類、玉米 ， 喜食酸味食品 。 勤勞聰慧的阿昌族同胞憑借“靠山吃山 ， 靠水吃水”的便利 ， 精心呵護和利用著山山水水 ， 智慧非凡地獲取著原生態食材 ， 不斷地在烹飪方法中推陳出新 。 最終 ， 將當地的竹蟲、棕包、雞樅、奶漿菌、知了、帕哈、高山紅洋芋、樹酸茄、蜂蛹、稻田魚等原生態食材華麗轉化為驚艷四季的地方美食 。
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