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蔬菜|立冬將至，遇到這6種蔬菜干多囤點，做法分享給你，冬天不愁沒菜吃


蔬菜|立冬將至，遇到這6種蔬菜干多囤點，做法分享給你，冬天不愁沒菜吃
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下半年的時間過得真快 ， 馬上就是立冬了 ， 一天比一天冷 。 在不少的地方 ， 有立冬囤菜的習慣 。 北方地區主要囤一些白菜、大蔥 ， 而南方則會囤一些蔬菜干和臘肉之類的 ， 這樣天氣冷的時候就不用頻繁的出門買菜了 。 今天給大家分享6種適合冬季囤菜的蔬菜干 ， 遇到可以多買點囤起來 ， 冬天炒肉燉菜都可以用得上 。 這6種不起眼的蔬菜干 ， 食材的搭配和做法我也一起分享給大家 ， 這樣冬天就有好菜吃了 。
第1種：干豆角 ， 有些地方也叫豇豆干 。 每年夏秋兩季是豆角生長的旺季 ， 通常只要1-2元1斤 ， 豆角焯水曬干 ， 比新鮮的豆角更好吃 ， 在干燥通風的環境下保存 ， 放上大半年都不會壞 ， 冬天不管是用它搭配臘腸炒菜吃 ， 還是做燉菜都很不錯 。 囤上兩斤干豆角 ， 能吃很長時間呢 。
推薦菜品—【干豆角炒臘腸】食材：干豆角 一小把 ， 廣式臘腸 2根 ， 醬黃豆 2勺 ， 生姜 1塊 ， 蒜米 3瓣 ， 蔥花 適量 ， 食用油 適量 ， 鹽 適量 。
做法：1.干豆角用水泡發 ， 清洗干凈 ， 生姜切絲 ， 蒜米切片 ， 蔥花切段 。
2.臘腸放到剛煮熟的米飯上蒸熱切成薄片 。
3.熱鍋放油放入姜蒜翻炒出香味 ， 加入干豆角翻炒均勻 。
4.加入醬黃豆翻炒一會 ， 加入臘腸 ， 加適量的鹽調味 ， 出鍋前撒上蔥段 。
小貼士：醬黃豆是一種可以看到完整黃豆顆粒的醬菜 ， 如果沒有可以不放 。
第2種：竹筍干 ， 別看它顏色深不起眼 ， 它可是冬天刮油的高手 。 竹筍干含有大量的粗纖維 ， 食用后能促進胃腸蠕動 ， 清腸刮油 ， 有減脂瘦身的好處 。 竹筍干泡水后用來做炒菜或者跟鴨肉一起燜最好吃 。
推薦菜品—【雞胸肉炒筍干】食材：雞胸肉 一大塊 ， 筍干 一小把 ， 玉米淀粉 適量 ， 青椒 2個 ， 小米椒 3個 ， 生姜 1塊 ， 蒜米 4瓣 ， 食用油 適量 ， 鹽 適量 。
做法：1.筍干加足量的水泡發 ， 反復清洗幾次 ， 一直洗到泡筍干的水是清澈的 。
2.雞胸肉清洗干凈 ， 切成薄片 ， 加玉米淀粉和食用油腌制10分鐘 。
3.生姜切片 ， 蒜米拍扁 ， 青椒和小米椒全部斜著切成長段 。 泡發的筍干改刀切小塊 。
4.熱鍋放油放入雞胸肉翻炒熟透盛出來 。 鍋里重新放油 ， 放入姜蒜和辣椒翻炒出香味 ， 加入筍干翻炒均勻燜5分鐘 。
5.放入炒熟的雞胸肉翻炒均勻 ， 加適量的鹽調味 。
第3種：黃花菜干 ， 這是我家夏天自己曬的 。 超市里買的干黃花菜大多是沒完全開放的 。 黃花菜分量輕 ， 每次不要買太多 ， 有半斤或者二三兩就可以吃很長一段時間 。 經常吃黃花菜有益智健腦的好處 ， 煮湯或者做炒菜 ， 蒸菜都可以放一點黃花菜 ， 吃起來特別鮮美 。

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