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寒冬過后 ， 就是暖和和的三月天 ， 陽春三月氣溫回升 ， 一片生機勃勃的景象 ， 春季需要調理身體 ， 還要滿足全家人的胃口 ， 如果平常豬肉吃膩了 ， 不如用五花肉這樣炒一盤 ， 搭配西蘭花是絕配 ， 一葷一素 ， 西蘭花吃起來脆爽可口 ， 吸收掉五花肉的肥膩物質 ， 吃起來特別解饞 ， 是米飯的好搭檔 。 西蘭花爆炒五花肉雖然好吃 ， 但是西蘭花處理起來非常麻煩 ， 一定別忘記這關鍵一步 ， 詳細的食譜分享在下方 ， 記得收藏起來吧 。 春季之后 ， 不管貧富 ， 別忘記吃這菜 ， 爽口解膩 ， 不懂吃可惜了！

【西蘭花爆炒五花肉的詳細做法】【梅菜扣肉|春季之后，不管貧富，別忘記吃這菜，爽口解膩，不懂吃可惜了！】挑選食材：選購優質西蘭花320克左右（西蘭花又叫青花菜 ， 是一種綠色的低脂蔬菜 ， 建議挑選花朵非常緊實 ， 根莖要短一些 ， 西蘭花的色澤顏色均勻 ， 色澤為青綠色 ， 顏色偏黃的花菜發生氧化 ， 營養價值大部分丟失 ， 吃起來口感不好） ， 挑選半斤五花肉（五花肉有肥瘦相間的 ， 肥肉瘦肉紅白分明 ， 雖然肥肉多一些 ， 但是炒著吃非常香 ， 吃起來不油膩） ， 選購小米辣幾個 ， 生姜幾片 ， 一些大蒜頭 ， 半勺蠔油 ， 一大勺生抽食鹽一小勺 ， 食鹽少許 ， 其他佐料 。

烹飪難度分析：需要選購好西蘭花 ， 五花肉和配菜 ， 西蘭花要反復洗凈 ， 西蘭花提前焯水一會兒 ， 掌握西蘭花爆炒五花肉的順序 ， 難度不高 。
具體制作步驟：第一步：準備好一些食材 ， 先把西蘭花的老莖切除 ， 西蘭花剪成若干小朵 ， 西蘭花放在容器里 ， 加上一些食鹽和面粉泡一泡 ， 面粉水可以吸附蟲卵 ， 洗西蘭花的水非常臟 ， 洗凈撈出備用 。
第二步：五花肉切成薄片 ， 生姜全部切成細絲 ， 蒜頭切成蒜片 ， 小米椒洗凈切成圈圈 ， 準備好西蘭花和五花肉 ， 開始烹飪這道西蘭花爆炒五花肉吧 。

第三步：鍋里加上半鍋清水煮沸 ， 倒入西蘭花焯水 ， 加上幾滴食用油 ， 焯水一分鐘 ， 放入冷水浸泡 ， 撈出控干水分 。
第四步：鍋底調入食用油少許 ， 加上五花肉煸炒出豬油 ， 盛出 ， 另外起鍋留一些豬油 ， 加上蔥 ， 蒜和小米椒 ， 五花肉倒入鍋中 ， 均勻翻炒幾下 。
第五步：倒入焯水好的西蘭花 ， 西蘭花炒至斷生 ， 調入半勺蠔油 ， 加上一勺生抽 ， 撒上食鹽和白糖 ， 迅速翻炒均勻 。
第六步：最后淋入香油 ， 收汁 ， 裝在空盤里 ， 這道西蘭花爆炒五花肉就做好了 。
西蘭花爆炒五花肉是色澤特別好看的菜肴之一 ， 鮮嫩的西蘭花非常脆爽可口 ， 富含10多種營養元素 ， 脂肪和熱量低 ， 搭配高脂肪的五花肉炒一鍋 ， 清爽可口 ， 保證全家人都有食欲 ， 趕緊試一試吧 。
西蘭花別再水煮了 ， 搭配五花肉是絕配 ， 你們吃過這道西蘭花爆炒五花肉嗎？（本文的全部配圖都出自網絡）

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