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惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？

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世界上最大的隆江豬腳飯聚集地
不是在惠來隆江
也不是在北上廣
而是在距離隆江250公里的深圳
坊間一直流傳著一句話：
“深圳最出名的特產 ， 除了加不完的班 ，
還有交不完的房租 ， 和吃不完的豬腳飯”
【惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？】豬腳飯在深圳人心中的地位到底有多高？
從今天市衛健委公布的新冠確診病例流調中
便可略知一二
惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？
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深圳匯聚著來自五湖四海的青年
想必許多剛踏上這片土地的人
都會對這里的“豬腳飯文化”感到疑惑
這般看起來如此油膩的食物
究竟是怎么一步步將深圳人民“收買”的？
便宜大碗
味道超贊
隆江豬腳飯是廣東潮汕地區的著名美食 ， 得名于原產地惠來縣隆江鎮 ， 其名由來 ， 最早可追溯到唐代 。
相傳 ， 韓愈被貶潮州任職時 ， 百姓安居樂業 ， 當地富商為了替老百姓感謝他 ， 特地請來名廚為其做了一份豬腳飯 。 韓愈吃過豬腳飯之后對其肥而不膩的口感贊不絕口 ， 并賜名“隆江豬腳飯” ， 從此隆江豬腳飯名揚四海 。
惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？
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一碗正宗的豬腳飯 ， 靈魂在鹵汁上 ， 雖說無需經過九九八十一天那么漫長的時間 ， 但鹵汁制作的時間成本并不低 。
豬腳洗凈后 ， 需要用火槍將豬腳上的粗毛細毛燒光 ， 從頭到尾砍成頭圈、斷輪、四點、蹄尾四部分 ， 然后將豬腳塊泡在香料醬油里 。
大火燒開 ， 再轉小火熬肉 ， 使多余的油脂滲入鹵汁 ， 肥肉瘦肉鹵到極端透徹..……待鹵汁熬到像糖漿一樣起膠質時 ， 一份色香味俱全的隆江豬腳飯 ， 就從這一刻開始 。
惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？
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鹵好的豬腳 ， 色香味俱全
且彈嫩糯香 ， 香氣四溢
肥而不膩 ， 入口香爽
煞是誘人~
待食客到來后 ， 老板會將挑選的豬腳去骨后切片 ， 再放上兩片卷章 ， 澆上鹵水 ， 隆江豬腳的香味撲面而來 。
價格方面 ， 在深圳的隆江豬腳飯餐館 ， 一份普通豬腳飯單價在15元左右 ， 如果想吃得更豐富些 ， 加幾塊錢就可以雙拼 ， 5元就能加一個鹵雞腿 ， 豐儉由人 。
這樣的性價比
在一線城市實屬難得
這也是廣大深圳“打工人”
沉迷于豬腳飯的最大原因之一
惠來|深圳頂流豬腳飯，為何獨得偏愛？
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月入上萬也逃不過
一碗15塊的豬腳飯
除了高性價比 ， 藏在無數街頭巷尾的豬腳飯館承載的親切感 ， 也讓無數深漂倍感暖心 。
無論你月入上千 ， 還是月入過萬 ， 來到這里 ， 店老板都會把你當成家人一樣對待 ， 會毫無差別地熱情招呼你：“靚仔 想吃什么？”、“米飯不夠隨便加”、“別忘了打碗湯哈”……
還有一些愛心公益飯店
會為暫時遇到困難的人
免費提供豬腳飯
“如果你在深圳沒有收入 ， 遇到困難 ， 您可以告訴服務人員 ， 來份15元豬腳飯 。 吃完直接走就是 ， 不必客氣！以后您有能力了的日子里 ， 記得幫助一下身邊需要幫助的人 ， 謝謝！”
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