1. 首頁 > 美食 > >

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

上海市咖啡

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

文章圖片

咖啡|全世界咖啡館最多的城市，實在太卷了

最近又一家打卡風潮在蘇州河畔掀起 ， Blue Bottle藍瓶咖啡中國內地首店在上海開業 。 開店第一天排隊的人就從店門外繞出了五六百米的長隊 ， 為了喝到一杯號稱“咖啡界的蘋果”的藍瓶咖啡 ， 他們至少排了三個小時的隊 。
很多網友在圍觀這波熱潮時表示不解：“至于嗎？”但這對上海來說 ， 實屬不足為奇的小場面 。 幾乎每一家有點名氣的咖啡品牌到上海開店 ， 都會掀起一波排隊打卡的內卷風暴 ， 上海早已成了精品咖啡內卷的天花板 。
都說全國咖啡土壤最濃厚的地方 ， 一定是上海 。 據上海第一財經傳媒的研究機構Rising Lab的數據 ， 上海已經有7000多家咖啡館 ， 位列全球第一 。
△數據來源：大眾點評、OpenStreetMap、新一線城市商業數據庫
上海人有多愛喝咖啡？國內每年人均喝咖啡的量僅4杯 ， 但上海遠遠領先 ， 大約可以消費20杯 。 上海人的骨子里 ， 似乎就帶著點咖啡因的 。 到了上海沒去咖啡館泡泡 ， 你好意思說自己到過上海？
01
上海人的咖啡基因 ， 到底從哪來？
曾有人這樣定義海派咖啡文化 ， 在上海 ， 歷史可觸摸、文化可品嘗 ， 而要讀懂海派文化 ， 必須解讀咖啡密碼 。 上海的摩登洋氣 ， 似乎就是與咖啡文化融為一體的 。
△電影《花樣年華》還原了那代上海人的神韻 。 /電影劇照
追溯起上海人的咖啡癮 ， 你會發現早在一百多年前就已經沾上了 。 作為“舶來品”的咖啡 ， 最早傳入上海的時間可以追溯到1844年 ， 英國藥劑師在大馬路花園（今南京東路）1號開的老德記西餐館 。
留著長辮子的老上海人喝咖啡、跳交誼舞成了當時國內西風東漸的獨特風景 ， 起初他們接受不了那股咖啡味道 ， 還說這洋玩意是“咳嗽藥水” 。
起初咖啡不過是作為吃西餐后的一種輔助飲料 ， 而且當時的譯名實在五花八門 ， “珈琲”“考非”“高馡”“加非”……早期介紹西洋飲食小冊子《造洋飯書》里譯成了“磕肥” ， 似乎早有咖啡能克肥、解膩的先知 。
△《造洋飯書》是西餐的出現與最早漢譯的西餐烹飪專書 。 /wiki
上海第一家專營咖啡館 ， 是1866年的虹口咖啡館 ， 它主要對航海人員開放 ， 不僅賣咖啡 ， 還賣各種啤酒 。
在上世紀20、30年代 ， 那時候的英租界 ， 還有法租界的霞飛路（今淮海路）上到處都是充滿歐洲情調的咖啡館 。

猜你喜歡