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面包|賣99元一只面包，還算不上天價？

上海市蘋果面包

面包|賣99元一只面包，還算不上天價？

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面包|賣99元一只面包，還算不上天價？

最近 ， 有市民告訴我們 ， 位于上海浦東國金中心的一家面包店 ， 店內標有冠軍產品和亞軍產品字樣的兩款面包售價均為99元 ， 而面包店門口掛著“世界冠軍面包”的醒目宣傳字樣（見下圖） 。

作為面包愛好者 ，
周到君發現 ，
這家店售價99元的分別為
荔枝玫瑰和酒釀桂圓兩款面包 。
記得2019年
這家店開在新天地廣場時 ，
同款面包價格為95元 ，
當時已經有不少消費者
認為價格貴了 。
而如今 ，
這幾款面包售價已經逼近百元大關了 。
面對99元一只的面包 ， 消費者是否能接受？營銷學人士和烘焙界人士怎么看？上海有沒有價廉物美的面包店呢？
本期新聞晨報·周到《上海會客廳》節目 ， 我們邀請到了邀請上海對外經貿大學青年教師杜佳毅、美食博主四季芭比、上海市民Ambre 。 杜佳毅老師的教學和研究集中于營銷傳播、社交媒體和消費者行為 ， 她介紹了上海人非常多元的的面包消費文化 ， 四季芭比分享了自己對大面包的看法 ， Ambre則介紹了自己喜愛的上海面包房 。買99塊錢的面包 ，
看消費者個人情況
Q 新聞晨報·周到：那么 ， 你覺得售價99元的面包算貴嗎？
A 杜佳毅：如果乍一聽 ， 一只面包賣99元 ， 我們在心理上可能會覺得價格好貴 。 但是再仔細一看 ， 這款面包的份量特別重 ， 小份的面包有350克（重量7兩） ， 大份的面包足足有850克（重量1斤半） 。 按照份量來算單價 ， 它不一定是最貴的面包 ， 相對價格讓人覺得有點辣手 。

荔枝玫瑰面包分為850克和350克兩種規格
Q 新聞晨報·周到：你覺得 ， 這么大的面包買回去吃得掉嗎？
A 杜佳毅：這個還是因人而異 ， 看消費者情況 。 因為現在有一部分消費者蠻喜歡吃面包的 ， 有些人以面包作為部分主食替代 ， 大家也看到 ， 近年來上海的面包店越來越多了 。 比如我們剛剛在店外采訪到的一位消費者 ， 他買了850克規格的一款大面包 ， 他家里有三口人 。 按照他的介紹 ， 全家兩三天就能吃完這個面包 。 我計算了一下 ， 他們家每人每天的面包消耗量為100克 ， 相當于二兩面條的量 。 有的上海人每天早上會吃一碗面條 ， 他們家是每人每天吃100克面包 。

店內一款酒釀桂圓面包重量為850克
上海的面包市場競爭也很激烈 ， 有一些連鎖面包店日子也不好過 ， 比如宜芝多旗下多家門店停業 ， 曾經在上海街頭遍地開花的馬哥孛羅面包房于前兩年關掉了上海的最后一家門店 ， 克莉絲汀、可頌坊的門店數量也在不斷減少 。

隨著Z世代消費群體的崛起 ， 面包等烘培類食品已成為國民日常生活的一部分 ， 而社交媒體的興起讓面包的消費決策也有了網紅屬性 。 我們經?？梢钥吹健渡虾１卮蚩ǖ氖颐姘辍贰赌Ф季W紅面包店》等類似種草文章 ， 對于這種新型消費模式 ， 一些傳統面包店表現出了不適應 ， 沒有及時跟上年輕消費者的步伐 。

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