甜蜜小金瓜


原料：小金瓜500克，甜蜜豆1根（點綴用）。調料：蠔油、柱侯醬各10克，白糖5克。制作步驟：1、小金瓜洗凈，一剖二，去掉瓤，洗凈后帶皮切成長、寬各為3厘米的塊。2、鍋內放入色拉油10克，燒至四五成熱時，放入蠔油、柱侯醬、白糖炒香，放入南瓜拌勻，離火。3、高壓鍋里放入拌好的小金瓜塊，倒入色拉油沒過表面，蓋上蓋子后大火燒開，改小火壓3分鐘，關火后再燜2分鐘，出鍋裝入墊有竹墊子并燒燙的砂鍋內，用焯過水的甜蜜豆點綴即可。白蘿卜燉五花肉


材料;帶皮五花肉，白蘿卜，八角，桂皮，姜，香蔥，冰糖，料酒，老抽，生抽，鹽。做法1.將盆中加入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉，浸泡15分鐘。五花肉放入熱水鍋里焯一下，撈出。2.撈出后晾涼，切成均勻的方塊。鍋里放一點點油，放入花肉塊小火慢慢煸炒。小火煸炒至五花肉表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。3.將鍋洗凈，放入1湯匙的油，放入幾顆冰糖炒至冰糖融化顏色變深。倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。再加入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。4.加入沒過肉量的開水，大火燒開后撇去浮沫。放入姜，蔥，八角，桂皮。倒入砂鍋中用小火燉（或者直接用炒鍋煮）。待肉煮至六七成熟時（約40分鐘），加入切塊的白蘿卜同煮。5.燉至蘿卜軟熟，轉大火收稠湯汁，加少許鹽調味，撒蔥花即可青椒炒豬耳


主料青椒；鹵豬耳輔料鹵汁：適量；油：適量；鹽：適量；味精：適量具體步驟1.鹵豬耳一個，2.豬耳和青椒切絲，3.燒油，放進辣椒。4.加鹽炒至八成熟，5.倒進豬耳和姜絲，6.翻炒片刻，7.調進鹵汁燒開，8.放點味精炒勻，出鍋。

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