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辣椒|外地人來江西吃飯，為啥不建議你點“微辣”？看完終于明白了

辣椒江西人四川省

辣椒|外地人來江西吃飯，為啥不建議你點“微辣”？看完終于明白了

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辣椒|外地人來江西吃飯，為啥不建議你點“微辣”？看完終于明白了

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導讀：
贛菜到底是什么味道 ， 很多人說重油重鹽 ， 我覺得都不對 ， 因為現在很多的菜系 ， 其實都是這樣 ， 不單單是贛菜這樣 ， 人的口味也變重了 ， 菜也就重口味了 ， 事實上最能代表江西菜特點 ， 就只有一個字 ， 辣 。 有些人覺得湖南人能吃辣 ， 也有的覺得四川人能吃辣 ， 甚至說貴州人吃辣也能排第一 ， 但是在我看來 ， 江西人吃辣沒有對手 。

江西人吃辣屬于兩極分化 ， 愛吃辣的人無辣不歡 ， 有人還曾說 ， 不能夠吃辣 ， 我寧愿吃齋 ， 不愛吃辣的人 ， 一絲辣椒也不敢吃 ， 當然絕大部分人 ， 還是能吃辣的 。
我身邊吃辣的猛人可不少 ， 記得我一個姑父 ， 每次去他們家吃法 ， 他都有一道特殊的菜 ， 油辣椒面 ， 特別辣的辣椒面 ， 放點鹽加點醬油 ， 然后淋上熱油這就是一碗下飯菜；此外 ， 我有一個朋友 ， 那種尖椒 ， 直接拍一下 ， 放點豆豉再來一點鹽 ， 就是一道涼菜 ， 單憑這兩種吃法 ， 已經勸退很多能吃辣的人了 。

如果你是外地人 ， 剛好在江西吃飯 ， 我不建議你點“微辣” ， 為啥這么說呢？看完你就明白了 。
在江西的一些燒菜館 ， “微辣”代表著能吃辣 ， 當菜上桌的時候 ， 會辣的你懷疑人生 ， 因為江西的微辣 ， 事實上就等于外地人吃的特辣了 ， 有時候你說不放辣椒 ， 老板在炒菜的時候 ， 會不自覺給你加上 ， 這已經成為了一種慣性 ， 何況你還說了能吃“微辣” 。

其次 ， 江西菜的辣它是沒有章法的辣 ， 一道菜里面幾種辣椒那是常有的事情 ， 小米辣是標配 ， 還有各種糟辣椒等 ， 而且有些菜因為是提前鹵制過 ， 本身就已經辣味很足了 ， 你再說微辣 ， 那么就是辣加中辣 ， 基本上就等于外地人吃的變態辣 。

最后 ， 悄悄地告訴你 ， 江西就沒有微辣一說 ， 只有辣和不辣兩種 ， 當然如果你是那種吃辣狂熱愛好者 ， 那么老板會教你什么才是吃辣 。 我有一次頭鐵 ， 在飯館點了一盤鐵板魷魚 ， 放的也是微辣 ， 結果從飯館吃到打包回來 ， 吃了3天最后直接給倒掉了 ， 每吃一次都是在渡劫 ， 口水不直覺往外流 ， 記憶深刻 。

江西人到底有多能吃辣？一些常規操作 ， 青菜放辣椒 ， 湯中飄紅油 ， 四川人都能被辣哭 ， 這真不是開玩笑 ， 我的一個四川老哥 ， 在我們江西吃完鐵頭甲魚以后 ， 真的直接被辣哭了 ， 直言江西吃辣是真的“低調” ， 很多人覺得四川人能吃辣 ， 其實那是川菜名聲大 ， 看著干辣椒很多 ， 事實上不辣 ， 江西的辣 ， 才是真正的辣 。
此外 ， 江西人平時在炒青菜的時候 ， 經常喜歡放辣椒 ， 哪怕是煮湯 ， 很多還會放一些辣椒油 ， 辣得實在 。

如果你覺得你可以吃辣 ， 推薦幾道菜大家可以去品嘗一下 ， 一個是鐵頭甲魚 ， 還有就是帝煌的小鴨腳 ， 另外一個是蓮花血鴨 ， 當然最好是去南昌或者是萍鄉這兩個地方 ， 它們的辣會讓你記憶深刻 ， 我一江西人都感到害怕 。
【辣椒|外地人來江西吃飯，為啥不建議你點“微辣”？看完終于明白了】

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