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筷子|春天不要錯過這菜，筷子攪一攪，香噴噴的早餐餅5分鐘端上桌

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筷子|春天不要錯過這菜，筷子攪一攪，香噴噴的早餐餅5分鐘端上桌
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韭菜雞蛋餅
春天蔬菜的品種多了很多 ， 韭菜在菜市場一年四季都能買到 ， 有這樣一個說法 ， 韭菜春天吃最香 ， 春天的韭菜翠綠 ， 那種鮮嫩讓人垂涎欲滴 ， 韭菜的香味濃郁 ， 這種氣味讓人食欲大增 。 韭菜又名起陽草 ， 春天吃韭菜可以祛陰散寒 ， 韭菜含有的粗纖維可以促進腸胃蠕動 ， 幫助人體消化 。 春天別錯過營養又美味的韭菜 。
【筷子|春天不要錯過這菜，筷子攪一攪，香噴噴的早餐餅5分鐘端上桌】韭菜可以用炒 ， 也可以用來做餃子餡 。 春天 ， 多吃點韭菜 ， 這次分享做法很簡單的早餐餅 ， 韭菜、雞蛋、面粉和鹽放在大容器里 ， 用筷子攪拌一下就有了韭菜面糊 ， 把面糊舀在平底鍋或者炒鍋 ， 5分鐘就能煎成早餐餅 ， 用韭菜做的早餐餅吃一口那真的非常香 。
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我自己很喜歡做早餐餅 ， 尤其喜歡用蔬菜、雞蛋和面粉拌勻成早餐餅面糊 。 很多人在網上看早餐餅都會把食材的分量寫著適量 ， 對“適量”兩個字讓很多人疑惑 。 按照我做了很多早餐餅的經驗 ， 我覺得寫適量確實可以的 。 因為早餐餅就是把所有材料拌勻 ， 然后煎熟 。 如果把早餐餅的面糊比較稀 ， 面糊舀起來能流暢地流下來 ， 那么用平底鍋煎好的早餐餅會比較柔軟 。 早餐餅做得軟還可以當卷餅 ， 可以放入食材卷起來 ， 那就是很美味的卷餅 。 如果做早餐餅的面糊比較濃稠 ， 做好的早餐餅有嚼勁 。
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【材料】面粉 60克 ， 中筋面粉 120克 ，
雞蛋 2只 ， 韭菜 100克 ， 鹽 2克 。
【做法】
1稱量出60克面粉 ， 用來做早餐餅的面粉可以用來做饅頭或者叫做或者面條等等 ， 也可以用低筋面粉 ， 用低筋面粉做出來的早餐餅很柔軟 。
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2 加入120克水和少許鹽 ， 用筷子拌勻 ， 因為水量比較多 ， 用筷子就能輕松拌勻 。
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3 可以看看拌勻的面糊狀態 ， 如果喜歡柔軟的早餐餅 ， 面糊要能流動的狀態 。
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4 把韭菜洗凈 ， 切成韭菜粒 ， 韭菜切得細粒一點 ， 煎餅可以短時間內把韭菜煎熟 。
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5 把韭菜加入到面糊中 。
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6 加入2個雞蛋 ， 把所有材料攪勻 。
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7 把所有食材攪拌一下就有韭菜面糊 。
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8平底鍋放油 ， 舀一勺韭菜面糊 ， 把一面煎成型并且金黃狀 。 倒入平底鍋的面糊不要太多 ， 太多會導致早餐餅比較厚 ， 需要更多的時間才能煎熟 。
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