1. 首頁 > 美食 > >

萵筍|春天最該吃這菜，比芹菜營養，比薺菜鮮美，清香脆嫩，好吃不上火

涼拌蔬菜萵筍

萵筍|春天最該吃這菜，比芹菜營養，比薺菜鮮美，清香脆嫩，好吃不上火

文章圖片

【萵筍|春天最該吃這菜，比芹菜營養，比薺菜鮮美，清香脆嫩，好吃不上火】萵筍|春天最該吃這菜，比芹菜營養，比薺菜鮮美，清香脆嫩，好吃不上火

文章圖片

萵筍|春天最該吃這菜，比芹菜營養，比薺菜鮮美，清香脆嫩，好吃不上火

導語：春天最該吃這菜 ， 比芹菜營養 ， 比薺菜鮮美 ， 清香脆嫩 ， 好吃不上火！
春天 ， 隨著氣溫的升高 ， 天氣也變得干燥起來 。 這個時候 ， 我們應該注意飲食清淡 ， 多吃一些應季的蔬菜 。 春季 ， 很多應季蔬菜都開始大量上市 。 每天去菜市場買菜時 ， 都有很多新鮮的蔬菜可以選擇 ， 像菠菜、芹菜、春筍、油菜、蘆筍等等 ， 都特別受歡迎！

俗語說：“春令萵筍似黃金” 。 在百花爭艷的春天 ， 常吃萵筍絕對是一個非常不錯的選擇！萵筍又叫萵苣 ， 是一種常見的根莖類蔬菜 ， 不僅肉質脆嫩爽口 ， 味道鮮美 ， 營養價值也很高！ 現代營養學研究發現 ， 萵筍中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、尼克酸、維生素A、B1、B2、C、K、P以及鉀、磷、鈣、鈉、鎂、碘等微量元素 。

此外 ， 萵筍還是一種典型的高鉀低鈉的食材 。 春夏季節常吃萵筍 ， 不僅可以補充身體所需的水分和營養物質 ， 還有清熱解毒、潤肺去燥、增進食欲、消積下氣、清腸通便、減肥瘦身、安神助眠、解暑降火、改善新陳代謝、促進兒童成長發育、增強免疫力等功效！對于患有心臟病、腎臟病、糖尿病、高血壓、高血脂的人群來說 ， 也有很好的食療保健作用！



春季遇到這菜 ， 我絕不手軟 ， 清香脆嫩 ， 營養極高 ， 經常上火要多吃！萵筍的做法非常多樣 ， 不管是清炒、燉湯 ， 還是涼拌 ， 都非常好吃！但是 ， 要想減少萵筍營養成分的流失 ， 最佳吃法還是涼拌！下面 ， 廚娘就與大家分享一下 ， 涼拌萵筍的制作方法 ， 喜歡吃萵筍的朋友們 ， 一起來看看吧！

【涼拌萵筍】
準備食材：萵筍、大蒜、蔥花、小米辣、白芝麻、鹽、味極鮮、蠔油、食用油 。
具體做法：
1.萵筍去掉葉子 ， 用刀莖根莖的表皮去掉 ， 將萵筍外面的白筋也去掉 ， 先切成長段 ， 再切成薄片 ， 裝入盆中 ， 加入適量的鹽 ， 翻拌均勻 ， 腌制10分鐘 。
2.萵筍腌制出水分后 ， 放到案板上 ， 用刀在中間切一刀 ， 上下兩頭不要切斷 ， 將萵筍的一頭 ， 從刀口的中間位置穿過來 ， 做成一個螺旋狀 ， 擺入盤中 。
3.取一個碗 ， 加入適量的白芝麻 ， 放入蒜末、蔥花和小米辣 ， 起鍋加油燒熱 ， 將熱油澆在蒜末、蔥花和小米辣上 ， 激發出香味 ， 然后加入適量的味極鮮 ， 攪拌均勻 ， 制成料汁 ， 將料汁澆在萵筍上 ， 即可食用 。

烹飪小貼士：
1.不管是清炒還是涼拌 ， 很多人在做萵筍時 ， 都喜歡先焯水 ， 其實這種做法是錯誤的 ， 焯水不僅會造成萵筍營養成分的流失 ， 還會影響萵筍的口感 。
2.如果不想太麻煩 ， 可以直接將萵筍切成細絲 ， 在調味時 ， 也可以適量加一些白糖來提鮮 。
您喜歡吃萵筍嗎？最喜歡哪種做法呢？歡迎大家在評論區里留言分享哦！今天的分享就到這里！樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩 。 如果您喜歡廚娘的分享 ， 就轉發+收藏+點贊支持一下吧！您的每一個贊 ， 都是廚娘繼續努力的動力 ， 感謝支持 ， 感恩陪伴！

猜你喜歡