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餃子|春天，少吃豬肉多吃它，一斤50元，營養和口感比肉要好，貴點也值

餃子豬肉調料

餃子|春天，少吃豬肉多吃它，一斤50元，營養和口感比肉要好，貴點也值

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莫愁廚路無知己 ， 誰人不識小面姨 。 大家好 ， 我是小面姨 。 今天小面姨給大家分享一道“洋蔥炒肥腸”的做法 。 過春節的時候 ， 買了一些豬腸子 ， 收拾干凈之后 ， 一部分過春節時吃了 ， 還有一部分放在冰箱里 ， 準備抽時間再吃 。 肥腸在我們關中地區 ， 是人們最喜歡吃的一種豬肉 ， 比較有名氣的美食就是“葫蘆頭” 。 這道美食雖然看上去跟豬大腸沒有任何關系 ， 實際上它的主要食材就是豬腸 。 不過 ， 生活中肥腸的做法有很多種 ， 各種各樣的食材都可以和肥腸搭配一起炒 ， 是男女老少都喜歡吃的一道下飯菜 。 今天我就把放在冰箱里的肥腸拿了出來 ， 中午用它搭配洋蔥給家人做了這道“洋蔥炒肥腸”的下飯美食 ， 好吃又有營養 ， 炒了整整一盤 ， 都不夠家人吃 。

洋蔥和它是絕配 ， 比紅燒肉還解饞 ， 好吃又入味 ， 配上大米飯真香！豬腸可以鹵、燉、炸、炒 ， 口感各不相同 。 肥腸中還含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等這些營養物質 。 大家可以適當地食用一些肥腸 ， 可以幫助我們大家補充大量的營養物質 。 豬肥腸有人嫌棄它有味兒 ， 但愛吃的人最覺得這個是豬身上最香的一塊肉 ， 只要買來處理好 ， 不但吃不出異味兒來 ， 還越嚼越香 。 洋蔥是這個季節最常吃的一種蔬菜 ， 洋蔥中有一種特殊的氣味可以幫助人體清除細菌 。 而且常吃洋蔥可以降低心腦血管疾病的發生 ， 讓人體更加健康 。 把洋蔥和肥腸搭配一起炒 ， 既能提高肥腸的香味 ， 又能讓洋蔥味道變得醇香無比 ， 這樣做出來的飯菜 ， 下飯那叫一個香 。 春天 ， 少吃豬肉多吃它 ， 一斤50元 ， 營養和口感比肉要好 ， 貴點也值 。 接下來 ， 我把這道“洋蔥炒肥腸”的詳細做法分享給大家 ， 祝朋友們身體健康！
【洋蔥炒肥腸】

食材：肥腸、洋蔥、大蔥、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉 。
做法：
1、這是我買回來的生肥腸 ， 處理干凈后煮好的 ， 平時拿出來做菜很方便的 ， 其它配料準備好 。

2、肥腸再沖洗一遍 ， 也可以在燒開的水中煮幾分鐘 ， 撈出斜刀切成小段 。

3、洋蔥切成塊 ， 用手分成片 ， 大蔥 ， 干辣椒切成小段 ， 蒜粒切成蒜片 ， 姜切成姜末 ， （大蔥 ， 辣椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 能很好地遮掩住大腸獨特的氣味） 。

4、炒鍋燒熱倒油 ， 倒入蔥段 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜大火翻炒 ， 翻炒至食材微微發黃 。

5、倒入切好的肥腸翻炒幾分鐘 ， 再加入適量的生抽 ， 幾滴老抽上底色 ， 加入少許蠔油 ， 白胡椒粉 ， 開大火翻炒均勻 ， 加入半碗清水 ， 蓋上鍋蓋 ， 燉煮5分鐘 ， 使肥腸軟爛入味 。

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