1. 首頁 > 美食 > >

海魚|外地小伙在云南路邊點了一份肉，老板送湯又送酒，結賬時不敢相信

海魚

海魚|外地小伙在云南路邊點了一份肉，老板送湯又送酒，結賬時不敢相信

文章圖片

海魚|外地小伙在云南路邊點了一份肉，老板送湯又送酒，結賬時不敢相信

文章圖片

海魚|外地小伙在云南路邊點了一份肉，老板送湯又送酒，結賬時不敢相信

在每個城市的角落 ， 總有一些物美價廉的小攤 ， 這些小攤也許沒有珍饈美食和絕世珠寶 ， 但卻能給人如太陽般的溫暖 。 在云南的一個大集上 ， 就有這么一家非常不起眼的飯攤 ， 不僅味美的肉菜 ， 只需要15元一份 ， 還有免費的青菜湯和苞米酒可供食客們飲用 ， 讓人暖胃暖心 。

這個位于大集一角的小攤 ， 是一個占地面積不大 ， 并且非常簡陋的炒菜攤位 ， 攤位的主人是一位中年大姐 ， 大姐炒菜的地方 ， 搭有一個簡易的棚子 ， 棚子里面有一個灶臺 ， 一張放滿食材的桌子 ， 棚子的后方 ， 則是幾張可供顧客們就餐的餐桌 ， 除此之外 ， 棚子的旁邊還有一個用來蒸飯和煮湯的簡易臺子 ， 雖然地方較小 ， 但是該有的還是一樣不少 。
【海魚|外地小伙在云南路邊點了一份肉，老板送湯又送酒，結賬時不敢相信】
大姐家的這個攤位 ， 雖然主營的是各種炒菜 ， 但她涼拌的豬耳和豬頭肉 ， 味道也非常的不賴 ， 有顧客吃過她家的豬耳和豬頭肉后 ， 就問她的調料是怎么拌的 ， 大姐說調料非常的常見 ， 就是蒜水、辣椒油、醬油、醋、糖、小米辣和花生碎等 ， 沒有什么獨特之處 ， 主要的是作為原料的豬耳和豬頭都要是當天的新鮮貨才行 ， 因為這樣做出來的涼拌豬耳才會脆嫩爽口 ， 鮮味十足 ， 豬頭肉也才會軟嫩入味 ， 麻辣爽口 ， 滋味無窮 。

除了涼拌的豬耳和豬頭肉外 ， 大姐炒菜的手藝也是一絕 ， 特別是爆炒的豬肝 ， 大姐炒豬肝的手法 ， 非常獨特 ， 她會先在鍋中放入豬油和辣椒煸香 ， 再在豬肝中放入鹽、雞精、淀粉和老抽等攪拌均勻 ， 然后才會將拌好的豬肝倒入滾燙的油中進行翻炒 ， 而起鍋時 ， 還會撒上一小把蒜苗增香 ， 所以大姐炒的豬肝 ， 吃起來不僅濃而不膩 ， 軟嫩滑爽 ， 口感還非常的飽滿 ， 會令食用之人回味悠長 。

攤位上的肉菜 ， 都是15元一份 ， 一份里面有米飯、肉菜、青菜湯和苞米酒 ， 米飯和青菜湯是用柴火煮制的 ， 因為攤位的面積不大 ， 炒菜的灶臺也只有一個 ， 所以大姐就在一個廢棄的臺子上 ， 鋪滿燒紅的柴火 ， 然后將米飯和青菜湯鍋 ， 放在上面進行煮制 ， 既省時又便捷 ， 苞米酒也是大姐自己釀的 ， 雖然味道比不了那些昂貴的白酒 ， 但是喝起來也非常的豐滿醇厚 。

一位外地小伙子看到這邊人頭攢動 ， 也好奇來試一試 ， 吃得美美的結賬時確認了好幾遍 ， 真是不敢相信 ， 覺得太實惠了 ， 性價比這么高的飯菜 ， 你喜歡嗎？

    猜你喜歡