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苜蓿|它是“天然鐵元素庫”是藥也是菜，3月最鮮嫩，很多人不懂吃，真可惜

面粉野菜苜蓿

苜蓿|它是“天然鐵元素庫”是藥也是菜，3月最鮮嫩，很多人不懂吃，真可惜

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苜蓿|它是“天然鐵元素庫”是藥也是菜，3月最鮮嫩，很多人不懂吃，真可惜

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苜蓿|它是“天然鐵元素庫”是藥也是菜，3月最鮮嫩，很多人不懂吃，真可惜

3月這菜正當時 ， 1分錢不用花 ， 野外采一筐蒸蒸蘸料吃 ， 真香?。e不懂
春暖花開 ， 野外的野菜開始了快速的生長 ， 這種野菜再3月可是正當時 ， 鮮嫩好吃還有著清香味道 。 我家到了這個季節一定不會錯過的就是它~苜蓿 。



說起苜蓿 ， 我們都不陌生 ， 一般我們看到的都是紫花苜蓿 ， 苜蓿的分布很廣 ， 它成熟以后是優質的牧草 ， 而鮮嫩的時候就是好吃的蔬菜 。 在北方地區我們叫苜蓿菜 ， 而在南方叫它草頭 。 在北方的3月 ， 正是苜蓿剛剛開始生長的時候 ， 又鮮又嫩正適合吃 ， 可以說一分錢不用花就能吃到 。



苜蓿地吃法很多 ， 最常吃的就是蒸 ， 做餡 ， 或者涼拌亦或炒都很不錯 。 尤其對于中老年人更是好處多多 ， 今天和大家分享一款最簡單的苜蓿做法 ， 一起來吧~~





我們先來認識一下苜蓿 ， 苜蓿又叫、紫花苜蓿、、、草頭等等 ， 它的葉片有些像三葉草 ， 我們在菜摘的時候一定要認清楚再摘 。 苜蓿的營養十分豐富 ， 而苜蓿中含有大量的鐵元素 ， 被稱作“天然鐵元素庫” 。 苜蓿中含有豐富的粗纖維 ， 可促進大腸蠕動 ， 有助于大便及毒素的排泄 ， 對于中老年人也是好處多多 ， 在陽春3月一定不要錯過這個菜 ， 不懂吃真的很可惜 。
所用材料：苜蓿適量 ， 面粉少許 ， 鹽少許 。 蘸料：生抽 ， 醋 ， 香油 ， 蔥末 ， 小米辣 。
做法步驟：



第一步：苜蓿采摘的時候只掐尖尖 ， 會特別嫩 ， 把采摘回家的苜蓿洗凈控去多余的水分 。



第二步：立刻倒入盆中 ， 加入少許面粉和適量的鹽 。 面粉一定不要太多 ， 太多了蒸出的菜就發硬不好吃 。



第三步：用手或者筷子拌一拌 ， 讓每一片葉片上都均勻的沾上面粉 ， 不需要再額外加水 ， 只用清洗苜蓿葉片上沾得水足以 。



第四步：把拌好得苜蓿均勻得放到篦子里 ， 上鍋大火蒸制大約10分鐘 。



第五步：蒸好得苜蓿 ， 直接端到桌上即可 。



第六步：用小米辣 ， 蔥末 ， 生抽 ， 醋 ， 香油拌一個蘸料 ， 蘸食太香了 。 如果喜歡辣椒油也可以用辣椒油來拌料汁 ， 大蒜泥也是很不錯得蘸料 ， 看自己喜歡來做 。
峰兒話語：
1 ， 苜蓿是一種野菜 ， 成片得生長 ， 也有很多地方當作牧草來種植 ， 基本都是大片生長 ， 我們在采摘得時候一定要認清楚 ， 別采成了三葉草 。
2 ， 苜蓿在這個季節很鮮嫩 ， 如果季節過去了 ， 用手指甲都掐不斷 ， 那就是老了 ， 不能再吃了 。
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