歡迎來到《回家吃飯》廚房魔術大賞！今天的嘉賓和大廚化身“魔術師” ， 讓冰箱里剩余的主食大變身 。
把主食吃出花樣的民間高手魯硯波 ， 給大家表演的“魔術”是把餃子皮變成向日葵 ， 把饅頭變成肉夾饃 ， 馬上開“變” 。
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民間高手菜
向日葵鮮肉撻
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將200克豬肉放入大碗中 ， 加入2湯匙姜末、2茶匙醬油、1湯匙白糖、1/2湯匙料酒、1茶匙雞精、1茶匙蠔油 ， 攪拌均勻后加入一個雞蛋清 ， 和勻就可以了 。
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竅門：在肉餡中加入蛋清 ， 更易鎖住肉餡中的水分 。
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取一個小碗倒入食用油 ， 準備刷油（如果偏好咸口可以在油里放入少量食鹽） 。 給模具刷上油 ， 然后將餃子皮做褶皺處理后鋪在模具里 ， 放入肉餡（肉餡放入模具的三分之一高度） ， 插上瓜子仁 ， 烤箱預熱180℃ ， 2-3分鐘 。
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將肉撻放置于烤箱的中上層 ， 180℃烤10分鐘 。
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在碗中打入兩個雞蛋黃 ， 攪拌均勻后加入白糖 ， 然后放到烤制好的肉撻上 ， 再次放入烤箱的中上層 ， 180℃烤10分鐘即可 。
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只需簡單幾個步驟 ， 就能把冰箱里剩下的餃子皮 ， 變成餐桌上的美麗風景 ， 聚會的時候做幾個用來招待朋友 ， 既有新意又有心意 ， 吃過之后絕對回味無窮！
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民間高手菜
大饅頭肉夾饃
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鍋中放油 ， 倒入調配好的肉餡 ， 加入蠔油 ， 翻炒均勻 。
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給饅頭與電餅鐺均刷上油 ， 將饅頭放入電餅鐺上 ， 蓋上電餅鐺 ， 用力按壓 ， 烙3-5分鐘 。
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竅門：饅頭加熱一下 ， 更易壓成饃 。
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將青椒丁和炒制好的肉餡倒入大碗中 ， 攪拌均勻 。
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將饅頭饃用刀切開 ， 抹上豆豉醬 ， 放入青椒肉餡 ， 這道菜就完成了 。
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